[发明专利]压力烹饪装置

权利要求书

1.一种压力烹饪装置(10、100)，包括：

经密封的烹饪腔(20)，被布置成在加压环境中容纳食物材料(80)，所述经密封的烹饪腔(20)具有用于密封所述经密封的烹饪腔(20)中的内部烹饪空间的密封盖(21)，并且所述经密封的烹饪腔(20)允许在其内积聚压力；

蒸汽供应单元(30、130)，被布置成将蒸汽供应到所述经密封的烹饪腔(20)；以及

蒸汽通道(40)，被布置成将所述蒸汽供应单元(30、130)和所述经密封的烹饪腔(20)互连；

其特征在于所述压力烹饪装置(10、100)还包括：

加热器(51)，适于加热所述经密封的烹饪腔(20)；

冷却元件(52)，适于冷却所述经密封的烹饪腔(20)；以及

控制单元(11、111)，所述控制单元适于基于在所述经密封的烹饪腔(20)中的液态水成分和/或湿度来控制包括加热或冷却所述经密封的烹饪腔(20)的烹饪过程。

2.根据权利要求1所述的压力烹饪装置(10、100)，所述压力烹饪装置(10、100)还包括水填充器，所述水填充器适于在所述控制单元(11)的控制下，基于所述经密封的烹饪腔(20)中的液态水成分和/或湿度，将液态水填充到所述经密封的烹饪腔(20)中。

3.根据权利要求1所述的压力烹饪装置(10、100)，其中，所述蒸汽供应单元(30、130)包括加热元件(31、34、131)，所述加热元件(31、34、131)适于在所述控制单元(11)的控制下，基于所述经密封的烹饪腔中的液态水成分和/或湿度，调节被引入到所述烹饪腔(20)中的蒸汽的状态。

4.根据权利要求1所述的压力烹饪装置(10、100)，所述压力烹饪装置(10、100)还包括排水通道(152)，所述排水通道(152)适于在所述控制单元(11)的控制下，基于所述经密封的烹饪腔(20)中的液态水成分，排出所积聚的液态水。

5.根据权利要求4所述的压力烹饪装置(10、100)，其中，缓冲空间(153)被布置在所述排水通道(152)的中部。

6.根据权利要求1所述的压力烹饪装置(10、100)，其中，所述经密封的烹饪腔(20)中的温度被设置在所述经密封的烹饪腔中所包含的蒸汽的露点温度以上。

7.根据权利要求1所述的压力烹饪装置(10、100)，所述压力烹饪装置(10、100)进一步包括感测单元(16、17、116)，所述感测单元(16、17、116)适于指示在所述经密封的烹饪腔(20)中的液态水的量和/或湿度。

8.根据权利要求1所述的压力烹饪装置(10、100)，其中，所述蒸汽供应单元(30)包括连接部，所述连接部通往独立蒸汽源或蒸汽发生元件。

9.根据权利要求1所述的压力烹饪装置(10、100)，所述压力烹饪装置(10、100)还包括布置在所述蒸汽通道(40)中的阀(41)，以控制蒸汽的供应。

10.根据权利要求9所述的压力烹饪装置(10、100)，其中，所述蒸汽供应单元(30)被布置用于在烹饪前预热蒸汽。

11.根据权利要求1所述的压力烹饪装置(10、100)，还包括：

经密封的第二烹饪腔，适于容纳食物材料；

蒸汽开关，被布置成将来自所述蒸汽供应单元(30、130)的蒸汽供应切换到所述经密封的烹饪腔(20)和/或所述经密封的第二烹饪腔。