[发明专利]泡制饮料的泡制系统和工艺

说明书

本发明公开了一种用于在饮料泡制系统中泡制饮料的工艺和系统，该系统包括：i)进水管线；ii)用于控制水流的装置，其连接到所述进水管线；iii)用于将水加热到预定温度的至少一个水加热设备，其连接到所述用于控制水流的装置的下游并且与其连通；iv)水分配器，其连接到所述至少一个水加热设备的下游并且与其连通，所述水分配器包括用于可控制地分配水的装置；v)可选地，水分配设备，其布置成从所述水分配器接收分配的水；vi)饮料物质容器，其布置成从所述水分配器或所述水分配设备接收分配的水；vii)饮料容器，其布置成从所述饮料物质容器接收分配的饮料，其中调节所述系统中的水的流速以使得对应于水分配器中的预定水温。

技术领域

本发明涉及一种用于泡制饮料的工艺和系统，该饮料优选地为咖啡，诸如过滤咖啡；或茶。本发明还涉及一种清洁系统的工艺，其中在清洁期间执行自动温度校准，本发明还涉及一种校准此种系统的工艺。

背景技术

已经利用在泡制物质上分配水的方法开发了各种泡制装置。在这些系统中的一些系统中，在饮料生产工艺中可控制地打开和关闭水以分配水。US 4,969,392涉及一种咖啡机，其中水被保持在温度受控的容器中，随后当温度足够高时，水被分配在研磨咖啡上以发起泡制工艺。然而，US 4,969,392不允许对水进行充分的温度控制来提供与研磨咖啡的稳定接触温度。尽管已经尝试控制泡制温度，但是还需要保证水和咖啡的精确接触温度，以使得泡制工艺可以以稳定的方式操作。许多已知的工艺没有被证明是足够稳定的，因为它们几乎总是需要调节水的温度，从而导致不稳定的工艺条件。

因此，需要提供一种用于泡制饮料的工艺和系统，其中温度控制保证水和泡制物质的精确接触温度。本发明的另一个目的是在不连续不断地调整饮料系统中的水的加热或水的流动的情况下提供一种稳定的工艺。本发明的另一个目的是提供一种用于泡制饮料的系统以及一种清洁和校准此种系统的工艺。

发明内容

本发明涉及一种用于在饮料泡制系统中泡制饮料的工艺，所述系统包括：

i)进水管线；

ii)用于控制水流的装置，其连接到所述进水管线；

iii)至少一个水加热设备，其用于将水加热到预定温度，该设备连接到所述用于控制水流的装置的下游并且与其连通；

iv)水分配器，其连接到所述至少一个水加热设备的下游并且与其连通，所述水分配器包括用于水的可控制分配的装置；

v)可选地，水分配设备，其布置成从所述水分配器接收分配的水；

vi)饮料物质容器，其布置成从所述水分配器或所述水分配设备接收分配的水；

vii)饮料容器，其布置成从所述饮料物质容器接收分配的饮料；

其中在所述系统中水的流速被调节以使得对应于水分配器中的预定水温。

术语“饮料”旨在包括例如，茶、草药、咖啡以及其它物质和任何其它形式的饮料或食物物质。根据一个实施方案，泡制物质是咖啡或茶，优选地，过滤咖啡。咖啡和茶的种类可以是市场上的任何一种。根据一个实施方案，可以根据待泡制的咖啡或茶的种类来选择包括手动设置或预编程配方的系统的设置，从而调整其适合的口味特性。

术语“水分配器”旨在包括任何分配器，其可以在一定的时间段内积聚水，从而在分配所述水之前用作水容器或储存器，例如用于在泡制循环之前或泡制循环之间的预湿润处理或冲水。根据一个实施方案，水分配器配备有用于控制水的分配的装置，例如，阀。因此，根据例如所述阀(其调节通过分配器的水流量)的设置，水可以在所述分配器中积聚一段时间或者连续地通过分配器。优选地，用于保持和控制水的分配的所述装置联接到控制器。优选地，可以利用配方或设置对控制器进行预编程，以使得在泡制工艺期间控制来自水分配器的水分配。