[发明专利]用于通过纤维素衍生物的等轴晶体网络制备和稳定具有ω-3的乳液的方法

权利要求书

1.一种水包油乳液，其中，所述乳液包含：

1)5.0至40wt％的油，所述油包含ω-3脂肪酸；

2)0.1至5.0wt％的至少两种纤维素衍生物，所述纤维素衍生物通过氢桥结合形成三维网络，所述油分布在所述三维网络中，其中所述纤维素衍生物选自微晶纤维素、羧甲基纤维素钠、乙基羟乙基纤维素、羟丙基甲基纤维素(HPMC)、羟乙基甲基纤维素、羟丙基纤维素(HPC)、羟乙基纤维素、乙基甲基纤维素、乙基纤维素和/或甲基纤维素；和

3)0.1至10wt％的至少一种亲水性乳化剂；

其中所有的重量百分比基于所述乳液的总重量。

2.根据权利要求1所述的乳液，其中，包含ω-3脂肪酸的所述油来自鱼油、磷虾油、植物油、微生物油和/或这些的组合。

3.根据权利要求2所述的乳液，其中，包含ω-3脂肪酸的所述油是鱼油。

4.根据权利要求1所述的乳液，其中，相对于所述油的重量，所述乳液包含至少1wt％的二十二碳五烯酸n-3。

5.根据权利要求1所述的乳液，其中，相对于所述油的重量，所述乳液包含至少5wt％的二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸和/或二十二碳五烯酸n-3。

6.根据权利要求1或2所述的乳液，其中，所述ω-3脂肪酸为游离脂肪酸、C₁-C₈烷基酯、磷脂、甘油单酯、甘油二酯、甘油三酯和/或这些的组合的形式。

7.根据权利要求6所述的乳液，其中，所述ω-3脂肪酸为甘油单酯的形式。

8.根据权利要求6所述的乳液，其中，所述ω-3脂肪酸为乙酯的形式。

9.根据权利要求1所述的乳液，其中，所述油还包含促消退脂质介质。

10.根据权利要求9所述的乳液，其中，所述促消退脂质介质选自脂氧素A4、15-表-脂氧素A4、脂氧素B4、15-表-脂氧素B4、RvE1、18S-RvE1、20-羟基-RvE1、RvE2、18S-RvE2、18S-RvE3、18R-RvE3、MaR1、7S-MaR1、13R,14S-MaR2、14S-氢过氧基-DHA、PDX、14S,21R-二HDHA、14R,21S-二HDHA、14R,21R-二HDHA、14S,21S-二HDHA、16,17-二HDHA、16,17-环氧基-DHA、7,8-环氧基-17S-HDHA、PD1、10S,17S-二HDHA、16,17S-二HDHA、16,17-环氧基-DHA、RvD1、RvD2、RvD3、RvD4、RvD5、RvD6、AT-RvD1、AT-Rv-D2、AT-RvD3、AT-RvD4、10S,17S-二HDPAn-6、17-HDPAn-6、7,14-二HDPAn-6、10S,17S-二HDPAn-6、7,17-二HDPAn-6、15S-HETE、15R-HETE、5S-HEPE、5R-HEPE、11S-HEPE、11R-HEPE、12S-HEPE、12R-HEPE、15S-HEPE、15R-HEPE、18S-HEPE、18R-HEPE、4S-HDHA、7S-HDHA、10S-HDHA、11S-HDHA、14S-HDHA、14R-HDHA、17S-HDHA、17R-HDHA、20S-HDHA、17S-HDPAn-6、14S-HDPAn-6、10S-HDPAn-6、17S-HDPAn-3、14S-HDPAn-3、17-HpDPAn-3、17-氢过氧基-DPAn-3、RvD1n-3DPA、RvD2 n-3DPA、RvD5 n-3DPA、PD1 n-3DPA、PD2n-3DPA、14-HpDHA、MaR1 n-3DPA、MaR2 n-3DPA、MaR3、n-3DPA、以及它们的混合物。