[发明专利]用于将咖啡颗粒微粉化的方法

权利要求书

1.一种用于将咖啡颗粒微粉化的方法，所述方法包括：

a)制备咖啡颗粒的水性悬浮液，所述水性悬浮液包含1-20％的咖啡颗粒以及0.1-30％的溶解的水溶性咖啡固形物，并且其总固形物含量为40％或更少；以及

b)将所述水性悬浮液微粉化至平均粒度d_90,3小于50微米，以产生微粉化咖啡颗粒的悬浮液。

2.根据权利要求1所述的方法，其中步骤a)中制备的所述水性悬浮液包含0.1-5％的溶解的水溶性咖啡固形物。

3.根据权利要求1和2中任一项所述的方法，其中步骤a)和b)是在5-50℃的温度下进行的。

4.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中用于在步骤a)中制备所述水性悬浮液的所述咖啡颗粒是烘焙并且研磨的咖啡豆的颗粒。

5.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中将步骤a)中的咖啡颗粒与可溶咖啡固形物混合，所述可溶咖啡固形物通过用水对咖啡豆进行分离提取而获得。

6.根据权利要求5所述的方法，其中步骤a)中制备的所述水性悬浮液包含0.1-5％的溶解的水溶性咖啡固形物，所述水溶性咖啡固形物作为对咖啡豆进行水脱咖啡因的副产品而获得。

7.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中将步骤a)中的咖啡颗粒与水溶性咖啡固形物混合，所述水溶性咖啡固形物通过用水对烘焙并且研磨的咖啡豆进行分离提取而获得。

8.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中步骤a)中制备的所述水性悬浮液的总固形物含量为3-25％。

9.根据前述权利要求中任一项所述的方法，用于在步骤a)中制备所述水性悬浮液的所述咖啡颗粒具有100微米或更大的平均粒度d_90,3。

10.根据前述权利要求中任一项所述的方法，还包括通过去除水来浓缩所述微粉化咖啡颗粒的悬浮液。

11.一种生产咖啡产品的方法，其中将通过根据前述权利要求中任一项所述的方法获得的所述微粉化咖啡颗粒与咖啡豆提取物混合。

12.根据权利要求11所述的方法，其中将所述微粉化咖啡颗粒与咖啡豆提取物混合，使得所述微粉化咖啡颗粒构成该混合物的干燥固形物的2-50％。

13.根据权利要求11和12中任一项所述的方法，还包括将微粉化咖啡颗粒与咖啡豆提取物的所述混合物干燥，以生产干燥的咖啡产品。