[发明专利]专业咖啡机

说明书

专业咖啡机，特征在于它包括：‑支撑框架(2)；‑煮器(12)，安装到支撑框架并包括水箱(11)，其被供应水并设有加热水箱的装置；‑至少一制备咖啡冲泡物的预热器(30)，其包括与煮器(12)相联的第一热交换器，使其中包含和加热的水由热交换将穿过第一交换器的水加热到第一温度T₁，其接近或基本等于第二温度T₂，后者对应于制备特定咖啡冲泡物的最佳温度；‑咖啡冲泡物分配单元(4)，设有温控加热元件(44)，被配置为如T₁低于T₂，则使从预热器(30)释放的水达到T₂；‑绝热装置(34)，用于将分配单元(4)机械约束到咖啡机框架(2)；‑用于制备茶冲泡物或类似物的加热器(28)，包括与煮器(12)相联的第二热交换器，使煮器(12)中包含并加热的水由热交换将穿过第二交换器的水加热到第三温度T₃，其对应于制备茶冲泡物等的最佳温度；用于制备茶冲泡物的热水分配器(8)，其通过管道连到加热器(28)的第二热交换器，管道设有加热到第三温度T₃的热水流的拦截构件(62)。

技术领域

本发明涉及一种专业咖啡机。

背景技术

咖啡机是已知的，其旨在用于咖啡店中以生产增加量的咖啡、茶和类似的冲泡物、卡布奇诺以及其它热饮料。

用于专业用途的咖啡机能够承受由于密集使用而增加的压力。具体地说，例如打算在咖啡店中使用的专业咖啡机能够每天制备数百甚至数千杯咖啡，并且能够每天处理甚至200升牛奶，并且这持续数年。

任何专业咖啡机包括框架，煮器安装在该框架上，煮器用于产生热水以及加压蒸汽，其通常在122℃温度和1.2巴压力下。

煮器被供应有供应水并且设有第一出口，该第一出口与电磁阀或手动龙头相交，电磁阀或手动龙头带有第一喷口，其用于分配制备茶和其它冲泡物所用的热水。煮器还设有第二出口，该第二出口与另一电磁阀或另一手动龙头相交，另一电磁阀或另一手动龙头带有第二分配喷口，用于分配加热牛奶和/或使牛奶起泡的蒸汽流。

在已经从煮器中取出大量热水以制备茶冲泡物或咖啡冲泡物之后，新的冷水进入煮器并引起其中的水被突然冷却，随后在恢复操作条件所需的整个时间内，咖啡机的最佳使用条件被改变。

传统的专业咖啡机同样被设计用于热交换器的每个咖啡分配单元，热交换器容纳在煮器中并且计划加热制备浓缩咖啡(espresso coffee)所用的水。它被供给由泵加压的供给水，并且其尺寸设置成用以提供在82-85℃的排出水，该排出水被引入到分配单元中，分配单元被紧固到机器框架上并且设有传统过滤器保持器的快速联接和分离装置。

如果专业咖啡机的特征是众所周知的并且其操作方法也是众所周知的，一台咖啡机与另一台咖啡机不同在于其性能。它与具体的使用条件有关，而这些使用条件又使咖啡机在使用过程中受到很大的压力，它还与一个国家与另一国家的使用和不同习惯所产生的需要有关。

例如，根据咖啡的类型，这些咖啡类型需要不同的研磨粒度，这还影响冲泡水的温度和压力值，而冲泡水的温度和压力值又影响咖啡冲泡物的滋味、颜色和香味。并且因为咖啡是一系列不同饮料(浓缩咖啡、牛奶咖啡、卡布奇诺等)的基本成分，很容易理解，对于任何类型的混合物来说，制备具有恒定和可重复感官特征的咖啡不是一个容易解决的问题。

传统的专业咖啡机的另一个问题是需要以足以使得能够加热大量牛奶的量而产生过热蒸汽，如某些国家(美国、德国、澳大利亚)所要求的那样。这导致一定量的冷水进入煮器以恢复作为用来加热牛奶的加压蒸汽而释放的水，这会冷却煮器中的水并且间接地冷却从交换器释放的用于制备咖啡冲泡物的热水，带来上述缺点。

此外，已知的专业咖啡机也要满足在不同国家遇到的需要，这些需要在性质上往往是相矛盾的。如果确实每天需要制备增加量的牛奶，则需要有高压蒸汽，而如果要使少量牛奶起泡，则需要有低压和低流量蒸汽。