[发明专利]精制的油组合物以及用于制备的方法

说明书

一种精制的油，其包含至少一种多不饱和脂肪酸(PUFA)，其中，所述油具有10ppm或更小的量的一氯丙二醇的脂肪酸酯、环氧丙醇的脂肪酸酯和它们的混合物，以及用于产生所述油的方法。所述油优选为微生物油或海产油(marine oil)。

对相关申请的交叉引用

本申请要求于2015年8月25提交的美国临时专利申请号62/209,505的提交日的权益，其公开内容通过提及由此并入本文。

发明的背景

已知许多多不饱和脂肪酸(PUFA)具有治疗和营养益处。例如，二十二碳六烯酸(DHA)已被用于治疗心血管和炎性疾病。花生四烯酸(ARA)不能在人类中重新合成，并且ARA和DHA都是肌肉、器官和血管组织的关键元素。

食用油，特别是含有PUFA的那些，容易氧化，这可能引起不希望的感官特性，例如鱼腥味或味道。为了去除可能促成氧化的特定化合物，将这些油精制，尤其是如果它们用于人类的消耗。在精制过程中，可能会形成一些化合物。这样的化合物的实例是一氯丙二醇的脂肪酸酯和环氧丙醇的脂肪酸酯，如2-一氯丙烷-1,2二醇(2-MCPD)的脂肪酸酯，3-一氯丙烷-1,2二醇(3-MCPD)的脂肪酸酯，2,3-环氧-1-丙醇(缩水甘油)的脂肪酸酯。已经表明这些化合物在油精制的除臭步骤过程中形成。

尚未清楚理解形成的确切机制，这使得难以缓解酯的形成。已经尝试了在其他油中减少3-MCPD的方法，但是没有提供用于防止和/或减少一氯丙二醇的脂肪酸酯和环氧丙醇的脂肪酸酯(其包括2-MCPD、3-MCPD和2,3-环氧-1-丙醇的脂肪酸酯)的形成或减少其水平的方法。

发明内容

本文所公开的是精制的油，其包含至少一种多不饱和脂肪酸(PUFA)，其中，所述油具有10ppm或更小的量的一氯丙二醇的脂肪酸酯、环氧丙醇的脂肪酸酯和它们的混合物。优选地，所述脂肪酸酯为2-一氯丙烷-1,2-二醇(2-MCPD)的脂肪酸酯、3-一氯丙烷-1,2-二醇(3-MCPD)的脂肪酸酯、2,3-环氧-1-丙醇(缩水甘油)的脂肪酸酯和它们的混合物。更优选地，所述脂肪酸酯为2-一氯丙烷-1,2-二醇(2-MCPD)的脂肪酸酯和/或3-一氯丙烷-1,2-二醇(3-MCPD)的脂肪酸酯。

本文所公开的是用于在油中减少和/或防止至少一种脂肪酸酯的形成，或降低其水平的方法，其包括：用二氧化硅、漂白粘土、活性炭和它们的组合的至少一种处理所述油；和将所述油除臭，其中，所述油经过加热下的蒸汽，并且其中，所述脂肪酸酯是一氯丙二醇的脂肪酸酯、环氧丙醇的脂肪酸酯和它们的混合物，并且油通过本文所公开的方法来制备。优选地，所述脂肪酸酯为2-一氯丙烷-1,2-二醇(2-MCPD)的脂肪酸酯、3-一氯丙烷-1,2-二醇(3-MCPD)的脂肪酸酯、2,3-环氧-1-丙醇(缩水甘油)的脂肪酸酯和它们的混合物。优选地，所述油为微生物油或海产油。

具体实施方式

在一个实施方式中，本发明是一种精制的油，其包含至少一种多不饱和脂肪酸(PUFA)，其中，所述油具有10ppm或更小的量的一氯丙二醇的脂肪酸酯、环氧丙醇的脂肪酸酯和它们的混合物。优选地，所述脂肪酸酯为2-一氯丙烷-1,2-二醇(2-MCPD)的脂肪酸酯和/或3-一氯丙烷-1,2-二醇(3-MCPD)的脂肪酸酯。

在另一个实施方式中，本发明是一种用于在油中减少和/或防止形成至少一种脂肪酸酯，或降低其水平的方法，其包括：用二氧化硅、漂白粘土、活性炭和它们的组合的至少一种处理所述油；和将所述油除臭，其中，所述油经过加热下的蒸汽，并且其中，所述脂肪酸酯是一氯丙二醇的脂肪酸酯、环氧丙醇的脂肪酸酯和它们的混合物。优选地，所述脂肪酸酯为2-一氯丙烷-1,2-二醇(2-MCPD)的脂肪酸酯和/或3-一氯丙烷-1,2-二醇(3-MCPD)的脂肪酸酯。

在另一个实施方式中，本发明是一种通过本文所公开的方法制备的精制的油。