[发明专利]有机酸的制造方法

说明书

本发明提供能够高效地制造有机酸的新方法。一种有机酸的制造方法，其是使用丝状菌由培养基中的碳源制造有机酸的方法，其中，在含有碳源且将溶存氧浓度控制为8ppm以上、35ppm以下的液体培养基中培养丝状菌，得到有机酸。

技术领域

本发明涉及有机酸、特别是富马酸的制造方法。

背景技术

富马酸被用作为醇酸树脂等的塑料原料、食品添加物、入浴剂、转换成天冬氨酸等的基础化学品的中间原料等。工业上富马酸作为以苯、丁烷为原料的石油化学制品制造，但是，近年来，从化石资源的枯竭和地球温暖化等的环境方面考虑，要求使用可再生资源来制造富马酸。

作为使用可再生资源的富马酸的制造方法，例如，已知有利用德氏根霉(Rhizopusdelemar)等的丝状菌的培养由糖类生成富马酸的方法。

以往认为：在丝状菌的培养中，富马酸主要在从由碳源生成的丙酮酸开始的还原TCA回路中生成。另一方面，也存在从丙酮酸生成乙醇的通路，因此，在利用丝状菌的富马酸生成中，存在作为副产物生成乙醇的问题。因此，抑制乙醇的副产、且提高向富马酸的转变率是在提高富马酸制造效率时重要的问题。

以往，作为用于提高富马酸的生成率的技术，例如，报道了如下的方法：在利用含有碳源的培养介质中使根霉(Rhizopus)属的霉菌增殖来制造富马酸的发酵工序中，将在培养介质中溶解的氧的浓度在细胞增殖阶段中保持为饱和的约80～100％并且在酸产生阶段中保持为饱和的约30～80％的方法(专利文献1)。

(专利文献)

(专利文献1)日本特表平3－505396号公报

发明内容

本发明提供一种有机酸的制造方法，其是使用丝状菌由培养基中的碳源制造有机酸的方法，其中，在含有碳源且将溶存氧浓度控制为8ppm以上、35ppm以下的液体培养基中培养丝状菌，得到有机酸。

具体实施方式

但是，本发明的发明人发现：在将上述专利文献1所述的在培养基中溶解的氧的浓度以在富马酸产生阶段中为饱和的约30～80％、即2.1～5.7ppm的范围的方式进行控制并进行丝状菌的培养工序时，有时会生成大量的乙醇，无法得到充分的富马酸的生成收率。

因此，本发明涉及提供一种能够高效地制造有机酸、特别是富马酸的新的方法。

本发明的发明人为了提高利用丝状菌的有机酸收率进行了研究，结果发现：通过在培养丝状菌时提高含有碳源的液体培养基的溶存氧浓度，并将其控制在规定的范围内，能够抑制由碳源的乙醇的副产，并能够提高向有机酸的转化率。

根据本发明，能够提高由碳源向有机酸的转化率，能够使用丝状菌以高收率制造有机酸。

本发明的有机酸的制造方法是：在含有碳源且将溶存氧浓度控制为8ppm以上、35ppm以下的液体培养基中培养丝状菌，得到有机酸。

在本发明中的有机酸是指，利用丝状菌的培养过程由碳源产生的有机酸，例如，可以列举富马酸、乳酸、衣康酸、苹果酸、丙酮酸等，其中，优选为选自富马酸、丙酮酸、乳酸和苹果酸中的至少1种，进一步优选为富马酸、丙酮酸，进一步优选为富马酸。

(丝状菌)

作为本发明中所使用的丝状菌，可以列举属于根霉(Rhizopus)属、曲霉(Aspergillus)属、毛霉(Mucor)属的微生物等。例如，可以列举德氏根霉(Rhizopusdelemar)、米根霉(Rhizopus oryzae)、米曲霉(Aspergillus oryzae)、黑曲霉(Aspergillus niger)、土曲霉(Aspergillus terreus)、东北毛霉(Mucor mandshuricus)等。