[发明专利]高完整性的封装产品

说明书

具有不溶性纤维的高完整性的封装产品。描述了玻璃态的颗粒挤出封装产品，其包括封装在玻璃态基质中的封装物。玻璃态基质包含至少一种改性淀粉、至少一种碳水化合物和至少一种不溶性纤维。基于封装产品的总重量，封装物负载通常为按重量计0.01％至20％。还描述了制造颗粒挤出封装产品以及包含挤出封装产品的食品的方法。

相关申请的交叉引用

本申请要求于2015年12月22日提交的第62/270,797号美国临时申请的权益，其公开内容明确地通过引用整体并入本文。

技术领域

本发明主要涉及的技术领域是封装技术，具体地涉及活性成分诸如香料的封装。

背景技术

封装物的封装是一个活跃的研究领域。具体而言，出于多种原因需要封装诸如药物、农药(包括杀虫剂、杀线虫剂、除草剂、杀真菌剂、杀微生物剂等)、防腐剂、维生素、调味剂的封装物和其他封装物。在药物和农药的情况下，可能需要封装以实现药物或农药的控释。对于维生素，可以进行封装以保护维生素免受空气氧化，从而延长维生素的保质期。在调味剂的情况下，可以进行封装以将调味剂置于易于计量的形式，这将在可控事件(诸如添加水)下释放调味剂。

过去生产的封装产品的一个问题是封装的完整性。如果封装的完整性以任何方式受到损害，除了外观方面的损失之外，在干燥过程中和干燥后暴露的表面上可能发生有害的化学反应诸如封装的活性物质如香料、药物等的氧化，并且无论是否需要，有可能导致在水合之前、在贮存期间封装物的过早释放(例如，香料损失)和/或在水合后快速释放。

在此描述的实施方式解决了这些挑战。

发明内容

描述了一种颗粒挤出封装产品，包括封装在包含至少一种改性淀粉和至少一种低分子量碳水化合物的玻璃态基质中的封装物。玻璃态基质另外含有按重量计约0.5％至约10％的至少一种不溶性纤维，从而改善封装产品的完整性。

另外的实施方式包括：在上述产品中，所述不溶性纤维构成按重量计约3％至约8％；在上述产品中，基于所述颗粒产品中颗粒的总数，所述颗粒产品中至少80％的颗粒未破损；在上述产品中，基于所述颗粒产品中颗粒的总数，所述颗粒产品中至少85％的颗粒未破损；以及在上述产品中，基于所述颗粒产品中颗粒的总数，所述颗粒产品中至少90％的颗粒未破损。

另外的实施方式包括：在上述产品中，所述纤维的平均尺寸为约20微米至约300微米；在上述产品中，所述纤维的平均尺寸为约50微米至约200微米；在上述产品中，所述纤维的平均尺寸为约75微米至约150微米；在上述产品中，所述基质含有按重量计约49％至约94％的改性淀粉和约5％至约50％的低分子量碳水化合物；以及在上述产品中，所述低分子量碳水化合物的平均分子量小于800g/mol(克每摩尔)。

另外的实施方式包括：在上述产品中，所述低分子量碳水化合物包含糖、多元醇、玉米糖浆固体或其混合物；在上述产品中，包含于所述产品中的所述封装物的量按重量计为基于所述挤出封装产品的总重量约0.01％至约20％；在上述产品中，包含于所述产品中的所述封装物的量按重量计为基于所述挤出封装产品的总重量约4％至约12％；在上述产品中，包含于所述产品中的所述封装物的量按重量计为基于所述挤出封装产品的总重量约8％至约10％；在上述产品中，包含于产品中的所述封装物的量按重量计为基于所述挤出封装产品的总重量至少8％；在上述产品中，所述颗粒产品具有0.1mm至7mm的平均粒径；在上述产品中，所述颗粒产品具有0.3mm至3mm的平均粒径；在上述产品中，所述颗粒产品颗粒具有0.6mm至2mm的平均粒径；在上述产品中，所述颗粒产品具有25℃至80℃的玻璃化转变温度；以及在上述产品中，所述改性淀粉包含正辛烯基琥珀酸酐改性淀粉。