[发明专利]生产具备改善的表面活性剂稳定性的香料胶囊的方法

权利要求书

1.一种生产具备改善的表面活性剂稳定性的香料胶囊的方法，包括以下步骤：

(a)提供一种香料混合物，含有至少一种香料物质，所述香料物质具备至少一种官能团，能够通过氧化或水解形成酸性基团，和

(b)通过至少一层连续壳将所述香料混合物封入胶囊，所述壳由选自下组的物质构成：糊精、明胶、阿拉伯树胶、琼脂、茄替胶、结冷胶、改性和非改性纤维素、普鲁兰糖、凝胶多糖、卡拉胶、海藻酸、 海藻酸盐、果胶、菊粉、黄原胶、壳聚糖、合成聚合物、阳离子聚合物或阴离子聚合物，

其特征在于，使用封入胶囊前具备最大5 mg KOH/g酸值的香料混合物，以及

在封入胶囊之前检测所述香料混合物的游离羧酸的量。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，使用封入胶囊前具备最大3mg KOH/g酸值的香料混合物。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，使用香料混合物，其含有至少一种具备醛、缩醛、酯或内酯官能团的香料物质。

4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，使用香料混合物，其含有至少选自下组的香料物质：

(i) 脂肪族醛及其缩醛，

(ii) 环脂肪醛，和/或

(iii) 芳香或芳脂族醛，

(iv) 脂肪族、芳香族或芳脂族酯，和/或，

(v)内酯。

5.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，使用醛或其缩醛，选自组包括己醛、庚醛、辛醛、壬醛、癸醛、十一醛、十二醛、十三醛、2-甲基辛醛、2-甲基壬醛、(E)-2-己烯醛、(Z)-4-庚烯醛、2,6-二甲基-5-庚烯醛、10-十一烯醛、(E)-4-癸烯醛、2-十二烯醛、2,6,10-三甲基-5,9-十一烷二烯醛、庚醛二乙缩醛、1,1-二甲氧基-2,2,5-三甲基-4-己烯、香茅基氧基乙醛；2,4-二甲基-3-环己烯基甲醛、2-甲基-4-(2,2,6-三甲基-环己烯-1-基)-2-丁烯醛、4-(4-羟基-4-甲基戊基)-3-环己烯基甲醛、4-(4-甲基-3-戊烯基-1-基)-3-环己烯基甲醛；苯甲醛、苯乙醛、3-苯基丙醛、氢化阿托醛、4-甲基苯甲醛、4-甲基苯乙醛、3-(4-乙基苯基)-2,2-二甲基丙醛、2-甲基-3-(4-异丙基苯基)丙醛、2-甲基-3-(4-叔丁基苯基)丙醛、2-甲基-3-(4-叔丁基苯基)丙醛、肉桂醛、α-丁基肉桂醛、α-戊基肉桂醛、α-己基肉桂醛、3-甲基-5-苯基戊醛、4-甲氧基苯甲醛、4-羟基-3-甲氧基苯甲醛、4-羟基-3-乙氧基苯甲醛、3,4-亚甲二氧基苯甲醛、3,4-二甲氧基苯甲醛、2-甲基-3-(4-甲氧基苯基)丙醛、2-甲基-3-(4-亚甲基二氧基苯基)丙醛及其混合物。