[发明专利]一种以海湾扇贝壳为钙源的赖氨酸螯合钙制备方法

说明书

本发明公开了一种以海湾扇贝壳为钙源的赖氨酸螯合钙制备方法，包括如下步骤：贝壳处理：贝壳经过常规清洗后，晾干，粉碎，进行炭化、灰化处理；灰分处理：用稍过量的HCl溶液处理贝壳灰分，得到CaCl₂溶液；混合反应：将CaCl₂溶液与赖氨酸加热搅拌，进行螯合；离心分离：离心，保留上清液；蒸发浓缩：对反应液进行缓慢加热蒸发浓缩；醇沉：用无水乙醇来提纯赖氨酸螯合钙；烘干：收集凝胶沉淀，用无水乙醇反复洗涤，在60～80℃下恒温烘干，得到产品。本发明提出一种赖氨酸螯合钙的制备方法，以海湾扇贝加工废弃物—贝壳以及必需氨基酸赖氨酸为原料，通过水相合成法制备来得到产品，成本比较低，螯合产率可观，适合大规模批量生产。

技术领域

本发明涉及食品生物技术领域，尤其涉及一种以海湾扇贝壳为钙源的赖氨酸螯合钙制备方法。

背景技术

钙是组成人体的重要元素，在人体中含量最多，可以占到人体体重的1、5％-2、0％。正常成人体内的钙量99％存在于骨骼和牙齿中，剩下的1％则存在于细胞外液、细胞膜和软组织中。钙在人体内的地位非常重要，它一方面以骨盐的形式赋予骨骼强度，成为人体的主要支架，承受身体的重量；另一方面，钙通过离子的形式在各种生理功能和代谢过程，如血液凝固、肌肉收缩、神经肌肉应激、改善微循环和白细胞对细菌的吞噬作用等方面起着非常重要的作用。

在我国，居民体内钙的缺乏是极其普遍的现象。根据中国第四次全国营养调查得到的《中国居民营养与健康现状调查报告》，我国城乡居民每标准人每天钙平均摄入量仅为391mg，相当于推荐摄入量的41％。在人们意识到钙缺乏现象的时候，市场上应运产生了多种多样的补钙产品。

在钙补充剂的发展过程中，早期出现了以无机钙盐和有机酸钙盐为主的钙制剂，市场中也较为多见。无机钙盐主要分为碳酸钙、磷酸氢钙、活性钙等，在无机钙盐中碳酸钙含钙量最高，但是水溶性比较差，进入胃以后必须由胃酸中和并解离成Ca²⁺，对胃有很强烈的刺激性。因其大部分无法完全被中和，会以难溶性盐的形式被排泄掉，所以吸收率比较低，且容易在肾脏停留，容易引起肾结石。但因为碳酸钙的价格低廉和方便性，它已经成为使用最为广泛的钙补充剂。有机酸钙盐主要有乳酸钙、醋酸钙和葡萄糖酸钙等，有机酸钙盐分子量较高，含钙量相对较低，但有着可观的吸收率，补钙效果要优于传统的无机钙盐。但有机酸钙盐也存在着有不同程度毒副作用的缺点。醋酸钙急性毒性较大，容易导致肾结石、心脏痉挛和软组织钙化症，因此醋酸钙作为钙补充剂一直没有通过美国FDA的认证，仅在临床被用作高血磷症的降血磷药剂。乳酸钙在补钙的同时也会给人体引入乳酸而使人体疲劳，不适合长期服用。葡萄糖酸钙的水溶性很好，无论是降低毛细血管的通透性，还是维持神经与肌肉的正常兴奋性都有十分显著的效果。但它的含钙量较低，且不适宜于糖尿病患者服用，有着较大的局限性。

我国的贝类产量巨大，然而贝类加工的副产物贝壳多被废弃，不仅极大地浪费了资源，还对环境造成了污染。贝壳中含钙量非常可观，若对废弃贝壳进行综合利用，既可以增加经济效益，又避免了对环境的污染。目前对如何更好地利用贝壳尚未有关报道，贝壳的综合利用关键是其产品形态的选择及其技术难度。

赖氨酸是人体的第一限制性氨基酸，在人体内完全不能被自行合成，在谷物类食品中极为缺乏。当赖氨酸补充达不到标准时，其他氨基酸也会收到限制或者得不到利用，对人体的各种生命活动带来很多不良影响。而且R Civitelli等证明了赖氨酸的添加可以有效增加钙吸收，减少钙流失，有助于形成健康的体内钙平衡。随着人们健康意识的完善，氨基酸的补充受到了越来越多的重视。

发明内容

本发明针对已有钙补充剂的缺陷，提出一种赖氨酸螯合钙的制备方法，以海湾扇贝加工废弃物—贝壳以及必需氨基酸赖氨酸为原料，通过水相合成法制备来得到产品。该方法工艺较为简单，成本比较低，螯合产率可观，而且适合大规模批量生产。

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

一种以海湾扇贝壳为钙源的赖氨酸螯合钙制备方法，包括如下步骤：