[发明专利]一种酶法分离紫米蛋白质与淀粉的工艺在审
| 申请号： | 201710006092.8 | 申请日： | 2017-01-05 |
| 公开（公告）号： | CN106749698A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 李永强;杨士花;王翔;李怡;黄佳琦;林奇;杨卫星;黄勇桦;赵德锟;张一鸣;李晴;罗恒国;卢志超 | 申请（专利权）人： | 云南农业大学;墨江哈尼族自治县农业和科学技术局 |
| 主分类号： | C08B30/04 | 分类号： | C08B30/04;C12P21/06 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙)11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 650201 云南省昆明市*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 分离 蛋白质 淀粉 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种酶法分离紫米蛋白质与淀粉的工艺，其特征在于，包括以下几个步骤：
(1)原料的预处理：将紫米粉碎并过筛，加水调浆后再离心，得到上清液和紫米粉；
(2)分离：将步骤(1)中的得到的紫米粉，加入蒸馏水，用NaOH调节pH值到至9.5，加入碱性蛋白酶后进行酶解4h，待酶解结束后，迅速升温至90℃保持10s对酶进行灭活处理，对酶解液进行离心，取上清液喷雾干燥后得成品紫米蛋白，下层沉淀经50℃干燥箱内烘干10h，经粉碎后得到淀粉成品。
2.根据权利要求1所述的一种酶法分离紫米蛋白质与淀粉的工艺，其特征在于，所述紫米粉碎后过80目筛。
3.根据权利要求1所述的一种酶法分离紫米蛋白质与淀粉的工艺，其特征在于，步骤(1)中得到的紫米粉在进行步骤(2)之前，进行脱色处理，其步骤为：加入液料比15:1(mL/g)的85％乙醇溶液，在40℃的恒温水浴锅内水浴40min。
4.根据权利要求1所述的一种酶法分离紫米蛋白质与淀粉的工艺，其特征在于，所述步骤(2)中，紫米粉与蒸馏水的重量比为1:20。
5.根据权利要求1所述的一种酶法分离紫米蛋白质与淀粉的工艺，其特征在于，所述步骤(2)中碱性蛋白酶的活力单位为270U/g。
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