[发明专利]一种魔芋葡甘聚糖芋头糕及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种动物饲料及其制备方法，具体涉及一种魔芋葡甘聚糖芋头糕及其制备方法，属动物饲料领域，适用于在大量运动后需快速恢复体能的动物。

背景技术

随着时代的发展以及人们的生活水平的提高，人们越来越关注宠物的健康发育和成长，宠物饲料的保健型和专业性也成了众多饲养者们关注的问题。狗在大量运动以后会出现乳酸堆积，肌肉酸痛等问题，身体恢复较慢，尤其是军犬、警犬、缉毒犬等需要受高强度训练的狗，必须及时进行营养的补充以恢复体力。

申请号为 201210063452.5的发明专利“一种具有保健功效的宠物饲料及其制作方法”（申请日：2012.03.13），提供了一种具有保健功效的宠物饲料及其制作方法。此宠物饲料不但营养丰富，而且由于添加了适量的党参、当归、白芍、苍术、甘草、枳实、枸杞子等中药成分，配伍合理，既能促进食欲，帮助消化，又能提高宠物免疫力，增强抗病能力，具有非常显著的保健功能。但是，此发明对于有特殊体力需要的宠物没有针对性，对宠物恢复体力起不到良好效果,使用各种药材，成本较高。

申请号为 201310039315.2的发明专利“一种利用甘薯渣制造宠物饲料的制备方法”（申请日：2013.02.01），介绍了一种，以甘薯粉为主的原料制成的宠物饲料。充分利用了甘薯渣对宠物生长发育的优点，在保证宠物营养平衡的基础上也对宠物的毛发色彩强化起到很好的增强效果。但是，甘薯渣的质量参差不齐，在选料与加工方面难以实现大规模机械化生产，费时费力，且营养价值低。

魔芋葡甘聚糖，又称KGM，是一种天然的高分子可溶性膳食纤维，为所有膳食纤维中的优品，食用含魔芋葡甘聚糖的食物后会有饱腹感。魔芋葡甘聚糖在减脂的同时还有助于生态通便、平稳血糖、降血脂和抗脂肪肝，安全无毒副作用。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；其丰富的营养价值，能增强免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用；对于动物而言，芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质和大量运动后造成的乳酸堆积。有利于缓解肌肉酸痛，使体力快速恢复。还可以调整酸碱平衡，使得动物的皮毛发亮有光泽芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。在芋头糕中加入魔芋葡甘聚糖不仅能提高芋头糕营养价值，还能够提高芋头糕的口感。

发明内容

本发明的目的是提供一种魔芋葡甘聚糖芋头糕及其制备方法。

本发明以魔芋葡甘聚糖、芋头、动物肝脏、鲜鱼肉、鲜鸡肉等为主要成分，加入牛骨粉、食盐、大豆粉等经多道工序制成营养丰富、口感好、成本低、制备工艺简单的魔芋葡甘聚糖芋头糕。

本发明魔芋葡甘聚糖芋头糕的制备方法，其特征在于制备步骤如下：

（1）大米打浆：将大米洗净后，置于清水中浸泡2～3h，把浸泡好的大米磨成大米粉浆，备用；

（2）芋头泥的制备：将芋头去皮，打磨成均质的芋头泥，备用；

（3）肉泥的制备：将鲜鱼肉、鲜鸡肉、动物肝脏，按重量比为1：0.8-1.2：0.4-0.6的比例绞碎后，60℃蒸煮40-55min，备用；

（4）混合调配：按重量组份，取步骤（1）的大米粉浆200-300份、步骤（2）的芋头泥200-300份、步骤（3）的肉泥200-250份、魔芋葡甘聚糖14-16份、大豆粉30-40份、盐15-30份和牛骨粉30-40份，混合搅拌均匀，制成芋头糕半成品；

（5）蒸煮：取步骤（4）的芋头糕半成品，倒入模具后置于蒸笼上，蒸煮30-50min，即可。