[发明专利]一种生物酶解提取高UFA含量鱼油的方法在审
| 申请号： | 201710015665.3 | 申请日： | 2017-01-10 |
| 公开（公告）号： | CN106833866A | 公开（公告）日： | 2017-06-13 |
| 发明（设计）人： | 杜明;张娅;毛凤娇;吴迪;郭子璇;于越;董亮;金凤 | 申请（专利权）人： | 大连工业大学 |
| 主分类号： | C11B1/02 | 分类号： | C11B1/02;C11B1/00;C11B3/00;C11B3/16 |
| 代理公司： | 大连科技专利代理有限责任公司21119 | 代理人： | 佟蕊 |
| 地址： | 116000 辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 生物酶 提取 ufa 含量 鱼油 方法 | ||
1.一种生物酶解提取高UFA含量鱼油的方法，
1）将鱼骨清洗去杂，沥干，切块冷藏；2）高温蒸煮；3）冷却之后匀浆；4）酶解：在50-70℃温度，加入500 U/g-3000 U/g的复合蛋白酶，不断搅拌，每隔5-30 min调一次pH值至5-9，酶解时间2-4 h；5）将酶解液趁热离心；6）离心后收集最上层鱼油。
2.根据权利要求1所述的生物酶解提取高UFA含量鱼油的方法，其特征在于，切成0.5cm3-3cm3以下的小块，放在-18℃的冰箱中储藏。
3.根据权利要求1所述的生物酶解提取高UFA含量鱼油的方法，其特征在于，将鱼骨与水以料液比1:1- 5，在100℃-121℃下高压蒸煮30min-90min。
4.根据权利要求1所述的生物酶解提取高UFA含量鱼油的方法，其特征在于，用4 mol/L NaOH溶液调节pH值。
5.根据权利要求1所述的生物酶解提取高UFA含量鱼油的方法，其特征在于，所述复合蛋白酶为碱性蛋白酶、胰蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶中的任意两种。
6.根据权利要求1所述的生物酶解提取高UFA含量鱼油的方法，其特征在于，匀浆5000-10000rpm，10min-20min。
7.根据权利要求1所述的生物酶解提取高UFA含量鱼油的方法，其特征在于，离心条件为5000-10000 rpm， 10-30 min，离心温度为4-21℃。
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