[发明专利]果味路易波士茶饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种果味路易波士茶饮料，其特征在于，所述果味路易波士茶至少包括以下组分：路易波士茶萃取液、冻干水果干萃取液、糖类、稳定剂、酸度调节剂、抗氧化剂以及水。

2.根据权利要求1所述的果味路易波士茶饮料，其特征在于，

制备所述路易波士茶萃取液使用的路易波士茶的重量占果味路易波士茶饮料总重量的0.3％～1.0％；

制备所述冻干水果干萃取液使用的冻干水果干的重量占果味路易波士茶饮料总重量的0.4％～1.5％；

所述糖类的重量占果味路易波士茶饮料总重量的6％～15％；

所述稳定剂的重量占果味路易波士茶饮料总重量的0.02～0.08％；

所述酸度调节剂的重量占果味路易波士茶饮料总重量的0.05％～0.18％；

所述抗氧化剂的重量占果味路易波士茶饮料总重量的0.03～0.06％；

所述果味路易波士茶饮料中水为余量。

3.根据权利要求2所述的果味路易波士茶饮料，其特征在于：

所述路易波士茶选自未发酵型路易波士茶或发酵型路易波士茶中的一种或两种；

所述冻干水果干选自苹果干、梨干、草莓干、柠檬干、橙子干、西柚干、菠萝干、猕猴桃干、蔓越莓干、蓝莓干、葡萄干、椰子干、黑莓干、黑加仑干或树莓干的一种或几种；

所述糖类选自白砂糖、果葡糖浆或果糖中的任意一种或几种；

所述稳定剂选自六偏磷酸钠、柠檬酸钠、焦磷酸二氢二钠或三聚磷酸钠中的任意一种或者几种；

所述抗氧化剂选自抗坏血酸钠、D-异抗坏血酸、D-异抗坏血酸钠或维生素C的任意一种或几种；

所述酸度调节剂选自柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸或冰醋酸中的任意一种或几种。

4.根据权利要求2所述的果味路易波士茶饮料，其特征在于：还包括甜味剂，所述甜味剂的重量占果味路易波士茶饮料总重量小于等于0.002％；所述甜味剂选自选自三氯蔗糖、罗汉果甜苷、甜菊糖苷、甜蜜素、阿斯巴甜中的任意一种或几种。

5.如权利要求1～4任意一项权利要求所述的果味路易波士茶饮料的制备方法，至少包括以下步骤：

(1)制备萃取液；按比例取冻干水果干、路易波士茶和水，将冻干水果干和路易波士茶加入水中进行第一次萃取，获得茶果渣和萃取液A，将茶果渣加入水中进行第二次萃取，获得萃取B，合并萃取液A和萃取液B获得混合萃取液；

(2)调配；

(3)杀菌和灌装。

6.根据权利要求5所述的果味路易波士茶饮料的制备方法，其特征在于：

所述步骤(2)具体为向第一份水中加入糖类，搅拌溶解，获得糖液；向第二份水中加入、稳定剂、酸度调节剂、抗氧化剂，搅拌溶解、制得添加剂混合液；再将糖液、添加剂混合液以及混合萃取液混合，加水定容。

7.根据权利要求6所述的果味路易波士茶饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤(2)中向第二份水中还加入甜味剂。

8.根据权利要求7所述的果味路易波士茶饮料的制备方法，其特征在于：

所述路易波士茶选自未发酵型路易波士茶或发酵型路易波士茶中的任意一种或两种；

所述冻干水果干选苹果干、梨干、草莓干、柠檬干、橙子干、西柚干、菠萝干、猕猴桃干、蔓越莓干、蓝莓干、葡萄干、椰子干、黑莓干、黑加仑干或树莓干的任意一种或几种；

所述糖类选自白砂糖、果葡糖浆或果糖中的一种或几种；

所述稳定剂选自六偏磷酸钠、柠檬酸钠、焦磷酸二氢二钠或三聚磷酸钠中的任意一种或者几种；

所述抗氧化剂选自抗坏血酸钠、D-异抗坏血酸、D-异抗坏血酸钠或维生素C的任意一种或几种，

所述酸度调节剂选自柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸或冰醋酸中的任意一种或几种；

所述甜味剂选自选自三氯蔗糖、罗汉果甜苷、甜菊糖苷、甜蜜素、阿斯巴甜中的任意一种或几种。

9.根据权利要求5所述的果味路易波士茶饮料的制备方法，其特征在于：所述第一次萃取和第二次萃取的条件都为：料水比1:5～15，水温75～90℃，时间是8～15分钟。

10.根据权利要求5所述的果味路易波士茶饮料的制备方法，其特征在于：所述杀菌采用超高温瞬时灭菌，灭菌温度105～110℃，灭菌时间15～25s。