[发明专利]牛肉枣的加工工艺

权利要求书

1.一种牛肉枣的加工工艺，其特征在于：所述牛肉枣的加工工艺步骤为：

（1）、选取牛肉，洗净后通过切肉机切片，然后通过绞肉机绞碎；

（2）、将绞碎后的牛肉加入搅拌桶内，然后加入红枣、调味料进行搅拌；

（3）、搅拌均匀后的牛肉通过灌肠机进行灌肠，然后通过扎线机将灌肠处理后的牛肉进行扎线；

（4）、将扎线处理后的牛肉放入烘干机内烘干，烘干后进行拆线；

（5）、拆线后的牛肉进行真空包装，然后进行高温消毒。

2.根据权利要求1所述的牛肉枣的加工工艺，其特征在于：所述红枣为粉碎后的红枣粉或红枣泥。

3.根据权利要求1所述的牛肉枣的加工工艺，其特征在于：所述调味料包括有：白糖、豆瓣酱、鸡精、味精、牛肉香精、微辣粉、香辛料、玉米淀粉、食品添加剂。

4.根据权利要求3所述的牛肉枣的加工工艺，其特征在于：所述食品添加剂包括有：乙基麦芽酚、呈味核苷酸二钠、山梨酸钾。

5.根据权利要求1所述的牛肉枣的加工工艺，其特征在于：所述步骤（4）中，将牛肉放入温度为70℃～90℃的烘干机内烘干2h～3h。

6.根据权利要求1所述的牛肉枣的加工工艺，其特征在于：所述步骤（5）中，将真空包装好的牛肉枣放在温度为110℃～120℃的高温消毒设备内进行消毒杀菌处理7min～14min。