[发明专利]基于中医养生概念的生食粉组合加工工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种基于中医养生概念的生食粉组合加工工艺，其属于保健食品技术领域。

背景技术

我国传统中医认为，人体以五脏为中心，通过经络系统将全身组织器官联系成有机的整体，并通过精、气、血、津的作用完成机体统一的机能活动。《黄帝内经》曰：“毒药攻邪，五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”又曰：“人以水谷为本，故不入半日则衰矣，一日则气少矣。”因此，五谷等食物是化生精、气、血、津的主要物质基础。

常规的烹饪方法造成加工的食材营养成分破坏或流失。

发明内容

本发明为尽可能留住食材中的营养成分，提供一种基于中医养生概念的精微膳食粉加工工艺。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：

一种基于中医养生概念的生食粉组合加工工艺，包括如下步骤：

①产品分级：对原料进行除杂精选和分级；

②臭氧循环清洗升华：将达到等级要求的原料放入臭氧清洗机，利用臭氧的强氧化能力，清除原料上的各种有害物质和毒素；

③辐照杀菌：根据原料性质与数量，通过紫外辐照(30min～120min)杀死原料中的病原微生物；

④冷冻干燥：将原料低温(－10℃～－50℃)快速冻结后,再在减压真空条件下将其中含有的水分升华去除；

⑤剪切粉碎：将原料经过逐级剪切，并利用粉碎机进行粉碎，最终达到所需的颗粒大小；

⑥精细过滤：将粉碎好的原料粉末进行逐级过滤，筛选合适大小的颗粒；

⑦冷提取：利用水或乙醇作为浸提溶剂，将步骤⑥所得的颗粒按照料液比1:8～10与浸提溶剂混合，室温下，在压力罐中增加至80～100Mpa，保压5～10min；

⑧双向均质：将步骤⑦泄压后所得的混合料液导入高压均质机中，采用双向吸料，在15000～25000psi下均质5～10min；

⑨高压喷雾干燥：在高压条件下，将混合原料通过雾化器，聚化成的雾状微粒与热空气直接接触，进行热交换，短时间完成干燥；

⑩分装：将步骤⑨中获取的干燥粉，分装成包储存，即得到成品。

进一步，在步骤⑨中所述的高压条件为70～200大气压，雾状微粒直径为10～200微米，干燥时间为10～20小时。

本发明的有益效果是：吃生食能够避开吃火食时营养素破坏的问题，尽可能留住食材中的营养成分，并能防止体内产生各种毒素和分泌物，预防血液粘稠。当新鲜的氧和营养被传送到人体的每个细胞时，脏器也得以发挥出最大功能。生食帮助清除体内各种毒素和废弃物，并有解毒的作用，肝脏因而不必承受过重的负担，从而免疫力全面得到提高。生食中的食用纤维还可以预防和改善便秘，解决肥胖问题。在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进。

具体实施方式

以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。

实施例

挑选称取山药8％、黑米16％、黑豆16％、芡实4％、枸杞2％、黑芝麻16％、核桃4％、南瓜子4％、小黄米8％、糙米8％、麦片4％,枣片10％。

根据不同的物料属性，采用高科技生物营养技术工艺分别进行生产并混合。

①产品分级：对原料进行除杂精选和分级；

②臭氧循环清洗升华：将达到等级要求的原料放入臭氧清洗机，利用臭氧的强氧化能力，清除原料上的各种有害物质和毒素；

③辐照杀菌：根据原料性质与数量，通过辐射60min杀死原料中的微生物；

④冷冻干燥：将原料在－30℃的低温环境快速冻结后,再在高真空条件下将其中的冰升华为水蒸气而去除；

⑤剪切粉碎：将原料剪切后利用粉碎机进行粉碎，以达到所需的颗粒大小；

⑥精细过滤：将粉碎好的原料粉末进行膜过滤；

⑦冷提取：；利用水或乙醇作为浸提溶剂，将⑥所得的颗粒按照料液比1:8～10与浸提溶剂混合，室温下，在压力罐中增加至80～100Mpa，保压5～10min；

⑧双向均质：将步骤⑦泄压后所得的混合料液导入高压均质机中，采用双向吸料，在15000～25000psi下均质5～10min；

⑨高压喷雾干燥：在150大气压的高压条件下，将混合原料通过雾化器，聚化成直径为100微米的雾状微粒，并与热空气直接接触进行热交换，利用5～30秒完成干燥；

⑩分装：将步骤⑨中获取的干燥粉，分装成包储存，即得到成品。