[发明专利]一种虾粉的制备方法在审
| 申请号： | 201710026505.9 | 申请日： | 2017-01-14 |
| 公开（公告）号： | CN106819956A | 公开（公告）日： | 2017-06-13 |
| 发明（设计）人： | 吕庆茂 | 申请（专利权）人： | 哈尔滨伟平科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/40 | 分类号： | A23L17/40;A23L17/00;A23L11/20;A23L27/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150016 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种虾粉的制备方法，其特征是经过如下加工过程制备而成：
⑴将小虾除杂、洗净，烘干至含水8-10%得干虾，将干虾粉碎得干虾粉，称取一定质量的干虾粉，加入4-5倍质量的清水搅拌均匀，按照每克干虾粉加入3000-4000个单位的比例加入木瓜蛋白酶，再按照每克干虾粉加入200-300个单位的比例加入纤维素酶，在45-55℃条件下酶解2-3小时得虾酶解液；
⑵称取一定质量的绿豆芽，加入8-10倍质量的虾酶解液，用打浆机打成绿豆芽浆，将绿豆芽浆pH调整到4.8-5.2，在45-50℃条件下维持2-3小时，再升温到55-60℃,保持1-2小时，然后煮沸10分钟灭酶，得混合水解液；
⑶将混合水解液过滤得滤液和滤渣，滤液经浓缩、喷雾干燥得可溶性干粉，将滤渣干燥、粉碎后得不溶性干粉，将可溶性干粉和不溶性干粉混合均匀即得成品。
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