[发明专利]一种保健型乳酸菌发酵乳饮料的制作方法

权利要求书

1.一种保健型乳酸菌发酵乳饮料的制作方法，其特征是经过如下加工过程制备而成：

⑴将干香菇粉碎并过60目筛子得香菇粉，称取香菇粉，加入20-30倍质量的清水搅拌均匀，按每克香菇粉加入50-60个单位的比例加入纤维素酶，在45-50℃条件下酶解2小时得香菇酶解液；

⑵称取一定质量的黄豆芽，加入15-20倍质量的清水，用磨浆机磨成黄豆芽浆，将香菇酶解液和黄豆芽浆按照体积比1:1的比例混合均匀，在40-45℃条件下维持4-5小时，然后升温到60-62℃，维持1-2小时，再升温到90-95℃，保持30分钟后冷却至35-38℃得混合酶解液；

⑶按照质量比20:1的比例将混合酶解液和脱脂奶粉混合并搅拌均匀，加入0.01%的植物乳杆菌冻干粉，在35-38℃条件下发酵18-22小时得发酵液，发酵液再经调配、均质、灌装、灭菌即得成品。