[发明专利]一种具有美容养颜功效的咖喱秘制牛排配方及制作方法

权利要求书

1.一种具有美容养颜功效的咖喱秘制牛排配方，其特征在于，按照重量份数由如下原料组成：

牛排10-30份、洋葱1-3份、马铃薯6-9份、胡萝卜3-5份，调味料2-4份；郁金20-30份、胡荽25-29份、小茴香18-30份、葫芦巴20-28份、莳罗6-9份、红辣椒6-9份、黑胡椒5-8份、肉桂5-8份、风轮菜3-7份、八角3-7份、小豆蔻4-8份、丁香6-9份、姜2-5份、豆蔻2-5份、茴香2-5份、百味胡椒1-3份、月桂1-3份、鼠尾草2-4份。

2.根据权利要求1所述的一种具有美容养颜功效的咖喱秘制牛排配方,其特征在于：按照重量份数由如下原料组成：

牛排10份、洋葱1份、马铃薯6份、胡萝卜3份，调味料2份；郁金20份、胡荽25份、小茴香18份、葫芦巴20份、莳罗6份、红辣椒6份、黑胡椒5份、肉桂5份、风轮菜3份、八角3份、小豆蔻4份、丁香6份、姜2份、豆蔻2份、茴香2份、百味胡椒1份、月桂1份、鼠尾草2份。

3.根据权利要求1所述的一种具有美容养颜功效的咖喱秘制牛排配方,其特征在于：按照重量份数由如下原料组成：

牛排30份、洋葱3份、马铃薯9份、胡萝卜5份，调味料4份；郁金30份、胡荽29份、小茴香30份、葫芦巴28份、莳罗9份、红辣椒9份、黑胡椒8份、肉桂8份、风轮菜7份、八角7份、小豆蔻8份、丁香9份、姜5份、豆蔻5份、茴香5份、百味胡椒3份、月桂3份、鼠尾草4份。

4.根据权利要求1所述的一种具有美容养颜功效的咖喱秘制牛排配方,其特征在于，所述调味料包括料酒、酱油、小苏打、盐、糖和清水。

5.一种具有美容养颜功效的咖喱秘制牛排的制作方法,其特征在于：包括如下步骤：

(1)将牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料调匀，腌浸20-25分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出；

(2)提前制备咖喱粉；

(3)洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料的其他材料烧开；

(4)改小火煮10-15分钟，再放入经步骤(1)处理的牛排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。

6.根据权利要求5所述的一种具有美容养颜功效的咖喱秘制牛排的制作方法,其特征在于，所述步骤(2)中的咖喱粉制备方法分为如下步骤：

a、将胡荽、小茴香、葫芦巴、莳罗、红辣椒、黑胡椒、肉桂、风轮菜、八角、小豆蔻、丁香、姜、豆蔻、茴香、百味胡椒、月桂、鼠尾草按照配方混在一起，并用筛子筛过；

b、炒锅用小火烧热，放入郁金，以木勺边搅拌边炒，待颜色变成橘色，加入其他的辛香料，炒5-7分钟；

c、等完全凉了，放入密封罐中，放置2-3周，要时常摇摇罐子使辛香料充分混合，即得到咖喱粉。

7.根据权利要求5所述的一种具有美容养颜功效的咖喱秘制牛排的制作方法,其特征在于，所述步骤(1)中的调味料为：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、清水5大匙。

8.根据权利要求5所述的一种具有美容养颜功效的咖喱秘制牛排的制作方法,其特征在于，所述步骤(3)中的调味料为：料酒半大匙、咖喱粉3大匙、盐半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。