[发明专利]一种具有美容养颜功效的咖喱秘制牛排配方及制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品制作技术领域，具体为一种具有美容养颜功效的咖喱秘制牛排配方及制作方法。

背景技术

随着人们生活节奏的不断加快，对“半成品”的方便食品的需求随之不断扩大。其中，牛排以其含有高蛋白质和低脂肪，尤其是氨基酸的组成接近于人体需要，营养丰富，味道鲜美，且兼有补中益气、健脾养胃、强筋健骨、化痰息风、止渴止涎的功效而广受人们喜爱。冷冻的半成品牛排以其安全卫生、营养健康、保鲜复原性好、贮藏食用方便而受到人们的青睐。

我国牛肉产业前景广阔。传统上，我国以消费猪肉为主(80％以上)，牛肉所占比例不足10％。而发达国家猪肉、牛羊肉和禽肉约各占1/3，我国肉牛产业有很大的发展空间。

近年来，随着市场需求的增大，国家投入的增加，肉牛产业得到迅速发展。据农业部统计，2008年我国牛肉总产量达613.2万吨，比2000年增长19.5％。牛肉产量占全国肉类总产量的8.4％，占世界牛肉总产量的10％，肉牛产量仅次于美国和巴西，位居世界第三位。

以牛排为代表的高档牛肉市场潜力大。牛肉含有丰富的蛋白质，尤其是氨基酸组成接近于人体需要，受到人们的普遍欢迎。发达国家的经济发展规律表明，国民经济收入达到人均1000美元的时候，吃牛肉的生活方式会日渐兴旺。近年来，随着我国居民消费水平的提高和旅游业的兴起，以牛排、肥牛为代表的高档牛肉的需求与日俱增，已在我国各大城市风靡起来。但据调查，国内高档牛排主要来自进口，因为高档牛肉的生产需要有相应肉牛品种和高水平的饲料、饲养管理技术。我国高档牛肉的生产尚处于起步阶段，市场缺口达。

美容与养颜是密不可分的。只有注重后天的保养才能拥有健康完美的肌肤。才能真正达到容光焕发。然而，生活中很多女士只注意外在的美容与保养，却忽视了内在的调理，通过饮食来调理是最好的选择。

发明内容

针对以上问题，本发明提供了一种具有美容养颜功效的咖喱秘制牛排配方及制作方法，以各种中药香料为原料制备咖喱粉，再配合常见的烹煮方式，加上调味料以及牛排原料制备咖喱牛排，所使用的中药香料具有美容养颜的特效，可以有效解决背景技术中的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种具有美容养颜功效的咖喱秘制牛排配方，按照重量份数由如下原料组成：

牛排10-30份、洋葱1-3份、马铃薯6-9份、胡萝卜3-5份，调味料2-4份；郁金20-30份、胡荽25-29份、小茴香18-30份、葫芦巴20-28份、莳罗6-9份、红辣椒6-9份、黑胡椒5-8份、肉桂5-8份、风轮菜3-7份、八角3-7份、小豆蔻4-8份、丁香6-9份、姜2-5份、豆蔻2-5份、茴香2-5份、百味胡椒1-3份、月桂1-3份、鼠尾草2-4份。

优选的，按照重量份数由如下原料组成：

牛排10份、洋葱1份、马铃薯6份、胡萝卜3份，调味料2份；郁金20份、胡荽25份、小茴香18份、葫芦巴20份、莳罗6份、红辣椒6份、黑胡椒5份、肉桂5份、风轮菜3份、八角3份、小豆蔻4份、丁香6份、姜2份、豆蔻2份、茴香2份、百味胡椒1份、月桂1份、鼠尾草2份。

优选的，按照重量份数由如下原料组成：

牛排30份、洋葱3份、马铃薯9份、胡萝卜5份，调味料4份；郁金30份、胡荽29份、小茴香30份、葫芦巴28份、莳罗9份、红辣椒9份、黑胡椒8份、肉桂8份、风轮菜7份、八角7份、小豆蔻8份、丁香9份、姜5份、豆蔻5份、茴香5份、百味胡椒3份、月桂3份、鼠尾草4份。

优选的，所述调味料包括料酒、酱油、小苏打、盐、糖和清水。

另外本发明还设计了一种具有美容养颜功效的咖喱秘制牛排的制作方法,包括如下步骤：

(1)将牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料调匀，腌浸20-25分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出；

(2)提前制备咖喱粉；

(3)洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料的其他材料烧开；

(4)改小火煮10-15分钟，再放入经步骤(1)处理的牛排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。

优选的，所述步骤(2)中的咖喱粉制备方法分为如下步骤：

a、将胡荽、小茴香、葫芦巴、莳罗、红辣椒、黑胡椒、肉桂、风轮菜、八角、小豆蔻、丁香、姜、豆蔻、茴香、百味胡椒、月桂、鼠尾草按照配方混在一起，并用筛子筛过；