[发明专利]一种柠檬蜂蜜膏及其生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及技术一种蜂蜜制品及其生产方法，更具体的说，它涉及一种柠檬蜂蜜膏及其生产方法。

背景技术

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿成的天然保健品，其中包含：葡萄糖、果糖、酸类、酶类、维生素、矿物质、蛋白质、芳香物质以及少量的色素、花粉、糖醇类、丹宁类、树脂等其它生物活性物质。其中，葡萄糖和果糖在蜂蜜中占65％以上而赋予蜂蜜的甜味、吸湿性和能量的价值及有形的特征；维生素主要来自蜂蜜中的花粉，并且以B族维生素最为丰富次是维生素C。常见的维生素有核黄素、吡多酸(VB6)、烟酸、叶酸、抗坏血酸、生物素、生育酚等；蜂蜜中的矿物质含量和种类与人体血液中的含量、种类十分相近易于人体吸收。

我国医学经典著作《神农本草经》中把蜂蜜列为药中之上品。中医认为蜂蜜性平味甘，入肺、脾、大肠经，具有滑肠通便、入肺补中、缓急、解毒之功效。《本草纲目》称：“蜂蜜入药之功有五：清热也；补中也；润燥也；解毒也；止痛也。生则性凉，故能解热；熟则性温，故能补中；甘而平和，故能解毒；柔而濡津，故能润燥；缓可以去急，故能止心腹肌肉疮疡之痛；和可至中，故能调和百药，而与甘草同功。蜂蜜在长时间的食用和药用过程中，根据实践人们发现蜂蜜对不同亚健康状态的人群均会起到不同程度的缓急止痛、润肺止咳、润肠通便、润肤生肌、解毒等作用。

蜂蜜膏是以蜂蜜为主要原料并配以其他食用和药用原料而制备的一种适用于各类人群食用的保健食品。随着人们生活水平的提高以及生活节奏的加快，不同的人群多会表现出不同的亚健康的状态，例如便秘、肤质下降、高血压、骨质增生等，同时也正因为生活水平的提高，人们也更加重视身体健康，并且为了减少药物而带来的副作用开始选择保健类食品去维护身体健康。蜂蜜膏因便于食用且适用于各类人群，开始被越来多的人群所选择，而由于不同人群对于蜂蜜膏的功能往往会有所差异，因此为满足市场需求而需要针对人们的不同需求而生产相应功效的蜂蜜膏。

发明内容

本发明的目的在于提供一种柠檬蜂蜜膏，其适用于年轻人群，具有减轻疲劳、提高抵抗力的营养物质且便于人体吸收，适用于生活节奏较快的年轻人缓解身体亚健康状态。

为实现上述目的，本发明提供了如下技术方案：

一种柠檬蜂蜜膏，包括下述以重量份表示的组分：

洋槐原蜜90-99份，

浓缩柠檬汁1-10份。

上述技术方案中，柠檬含有丰富的柠檬酸和维生素，具有益胃生津、止咳除烦、减轻疲劳、提高抵抗力等作用，洋槐原蜜甜度极高、颜色水白透明且不易结晶，其中含有刺槐苷和挥发油，便于柠檬中的柠檬酸和维生素被人体吸收；并且洋槐原蜜的高甜度能够弥补柠檬的酸味，同时柠檬的酸能够弥补洋槐原蜜的甜腻，使制得的蜂蜜膏具有良好的口感，具有减轻疲劳、提高抵抗力的营养物质且便于人体吸收，适用于生活节奏较快的年轻人缓解身体亚健康状态。

作为优选，所述浓缩柠檬汁由柠檬果肉、柠檬皮、柠檬叶和水熬制而成。

柠檬叶中含有黄酮类、香豆精类、有机酸等、具有化痰止咳、理气、开胃、治疗咳喘、腹胀、泄泻等疾病的功效，并且其酸度远小于柠檬果肉而黄酮等营养物质的含量，能够在降低浓缩柠檬汁的酸度的同时提高其药用作用；柠檬皮中含有发油、鞣质、草酸、钙、果胶等，便于将蜂蜜与柠檬蜂蜜汁混合后浓缩成膏状，鞣质能够对柠檬果肉和柠檬叶中的营养的物质起到一定的保护作用，使营养物质不易流失。

一种生产柠檬蜂蜜膏的方法，包括以下步骤：

步骤1：将原蜜倒入融蜜箱中去除结晶后进行过滤，而后进行真空浓缩去除水分，制成蜂蜜备用；

步骤2：将柠檬皮1-1.5份、柠檬叶0.2-0.5份和水4-6份混合后在煮制釜中煮沸2.5-3.5h，保温4h后加入柠檬果肉2-2.5份，再煮沸2-3h后进行冷却；冷却后依次通过过滤网一和过滤网二进行两次过滤后进入真空浓缩器中进行浓缩处理，浓缩完毕后得到浓缩柠檬汁；

步骤3：对原料罐进行预热，预热温度为35-40℃；将步骤1、2和3中得到的蜂蜜、浓缩柠檬汁，加入到预热好的原料罐中搅拌15-20min，完成均质过程；

步骤4：将步骤4中得到的蜂蜜依次通过60目滤网和120目滤网进行过滤；过滤后浓缩调成膏状后将制得的柠檬蜂蜜膏；

步骤5：灌装前对灌装室进行臭氧灭菌，灭菌30min后在35℃下进行灌装，灌装结束后30min停止灭菌。