[发明专利]一种果胶组合物、制备方法及其用途

说明书

本发明公开了一种具有高抑制人类肠腺癌细胞活性的果胶组合物、及其制备技术和药物、食品。本发明的果胶组合物包含食品果胶多糖和景天科植物提取物，景天科植物提取物为水的提取物或水/醇类混合溶剂的提取物。果胶和景天科植物提取物在食品原位状态下进行促酯化反应，最后制备高活性的果胶多糖组合物。制备的组合物具有具有高抗人类肠腺癌细胞的活性，且比较稳定。该组合物克服了原来果胶多糖及植物提取物在物理化学及功能性上的缺点，更适合于使用。本发明所提供的果胶组合物的制备方法，避免传统有机化学反应技术的许多缺点具有制备过程安全无毒、产物为食品级产物、较低制备成本、可应用食品加工过程等优点。

技术领域

本发明涉及一种果胶组合物，以及该组合物的医药和食品用途，属于医药食品领域。

背景技术

抗老化与抑制癌原发生是人们关注的热点，因此相关素材及产品研发是健康产业经济发展的亮点。抗老化与抗氧化活性密切相关，具有优异高抗氧化活性的天然活性成份包括酚酸类、类黄酮、萜烯类、叶绿素类、茄红素、维生素C和E等，这些成分常见于蔬菜水果及传统中草药的提取物中。

许多体外与动物实验研究结果已发现，这些具高抗氧化活性的天然成份常具有优良的抑制癌细胞生长或促进癌细胞凋亡的效果，对膳食预防肠胃相关癌症，尤其是大肠癌相当重要。但这些高抗氧化活性物具有含量低、化学反应性高、稳定性差、不容易保存等诸多缺点。另一问题是，这些高抗氧化活性物的常见提取方式大都是醇类水溶液萃取、层析技术配合低极性溶剂(如乙酰乙酯)冲提纯化，所得产物并不代表原来食物中抗氧化活性成份分布，其活性功效已与天然食物复方的功效大不相同。

果胶多糖为通认为安全(GRAS级)的天然食品材料，常应用于食品、化妆保养品与医药领域，具有多样化的功能(如凝胶性、粘稠性、稳定性性、增稠性等)及多种膳食纤维所具有的的生理活性(如降低血液中胆固醇、降血脂、降血糖、预防便秘与大肠癌发生等活性)。果胶多糖的优点是具有较强的稳定性，应用广泛且量多，是膳食纤维主要成份，建议每人每日摄取膳食纤维量25-35克。但缺点：抗氧化活性低、抑制人类肠癌细胞活性低也是很明显的。

发明内容

本发明就是为了尽量避免单纯的果胶多糖的上述缺点，给出了一种稳定性高的的高抗氧化活性，并且高抗人类肠腺癌细胞活性的果胶多糖组合物。

由于，直接组合天然未处理的果胶多糖及高活性植物活性成分时，容易反应不足或过度，造成组合物沉淀、溶解度不佳、活性降低的问题。本发明给出的制备上述的果胶组合物的方法的关键点在于选择具有高活性成份、关键活性结构和分子量的植物，并且建立植物提取物与果胶活性成份间的酯化反应的技术条件，从而制备高活性果胶组合物。为此，发明人经过多次实验探索和无数次创造性配方组合尝试，最终，发现景天科植物提取物为最佳组合材料。

景天科(Crassulaceae)植物包括红景天属(Rhodiola spp.)、风车草属(别名石莲花属)(Graptopetalum spp.)、景天属(Sedum spp.)、拟石莲花属(Echeveria spp.)、厚叶草属(Pachyphytum spp.)、青锁龙属(别名肉叶草属)(Crassula spp.)、莲花掌属(Aeoniumspp.)、长生草属(Sempervivum spp.)、伽蓝菜属(Kalanchoe spp.)、落地生根属(Bryophyllum spp.)、银波锦属(Cotyledon spp.)、瓦松属(Orostachys spp.)…等十多属，为世界各国传统草药。其叶、根或茎部份的提取物含有丰富的酚酸类、类黄酮、萜烯类、生物碱等高抗氧化和抑制癌细胞的活性植化物、以及果胶分子。以国内常见且研究较多如红景天和石莲花，其提取物的生物活性多，体外细胞、及体内动物或人体实验成果显示，具有优良的抗氧化、抗疲劳、激活抗氧化酶、抑制肝损伤、保肝、抗肿瘤、抑制人类肠腺癌细胞、及降血脂等活性。

另外，本发明还提供了一种含有上述的果胶组合物的抗大肠腺细胞的药物和含有果胶组合物的保健食品。