[发明专利]一种青梅玫瑰酒的酿制方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种酿酒方法，尤其涉及一种青梅玫瑰酒的酿制方法。

背景技术

青梅又称果梅、酸梅，属于蔷薇科果树之一。青梅原产于中国，是我国亚热带特产水果，在我国广东、福建和浙江等地都有大量种植，后传入日本及东南亚地区，现在世界上主要的产梅地是中国和日本。现有技术中，青梅酿酒的方法多，但口味单一，没有其他口味，本着精益求精的精神，需要不断的改进。

发明内容

本发明的目的就在于为了解决上述问题而提供一种青梅玫瑰酒的酿制方法。

本发明通过以下技术方案来实现上述目的：

本发明包括以下步骤：

(1)挑选无霉烂、无病虫害的新鲜青梅1-2KG，清洗、去核、沥干、破碎，用沸水浸泡青梅碎块，待凉至室温，过滤得青梅汁；

(2)挑选新鲜玫瑰0.5-0.7KG，经分选、掰瓣、揉搓加入青梅汁中，

(3)将青梅汁、玫瑰花瓣加入8-10度左右米酒6-8KG中，加亚硫酸钠发酵30-35天，过滤发酵液；

(4)发酵液中加入白砂糖1-2KG然后贮存半年到一年进行陈化。

本发明的有益效果在于：

本发明是一种青梅玫瑰酒的酿制方法，与现有技术相比，本发明利用发酵工艺，使青梅酒中具备玫瑰的香味，制作成青梅玫瑰酒，口味新颖，具有推广使用的价值。

具体实施方式

下面对本发明作进一步说明：

本发明包括以下步骤：

(1)挑选无霉烂、无病虫害的新鲜青梅1-2KG，清洗、去核、沥干、破碎，用沸水浸泡青梅碎块，待凉至室温，过滤得青梅汁；

(2)挑选新鲜玫瑰0.5-0.7KG，经分选、掰瓣、揉搓加入青梅汁中，

(3)将青梅汁、玫瑰花瓣加入8-10度左右米酒6-8KG中，加亚硫酸钠发酵30-35天，过滤发酵液；

(4)发酵液中加入白砂糖1-2KG然后贮存半年到一年进行陈化。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征及本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。