[发明专利]袋装秀珍菇培养料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及秀珍菇栽培技术领域，特别涉及一种袋装秀珍菇培养料及其制备方法。

背景技术

秀珍菇别名黄白侧耳、小平菇、姬菇。隶属担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，侧耳科，侧耳属。秀珍菇营养丰富，富含蛋白质。糖分、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，其中蛋白质含量高于一般蔬菜，含有人体八种必需氨基酸。菇肉肥嫩，味鲜爽口，还具有保健功效。据报道，它对小白鼠肉瘤180的抑制率为60％—80％，对艾氏瘤的抑制率为60％-70％。是平菇家族中最受消费者亲睐的品种之一。近年来，人们对秀珍菇的需求日益增加。随着我国对外贸易事业的发展，以及世界菇类产业结构的变化，秀珍菇栽培将具有广阔的前景。

随着秀珍菇种植面积越来越大，常规的种植培养料资源越来越少，且营养成分单一，含量也较低，影响金针菇的产量及营养保健价值，寻找新的原材料来代替或补充的现有的培养料资源，成为迫在眉睫的事情。

发明内容

针对上述问题，有必要提供一种袋装秀珍菇培养料及其制备方法。本发明的秀珍菇培养料，原材料来源广，营养成分丰富，可以提高秀珍菇的产量。

为达到上述目的，本发明所采用的技术方案是：

袋装秀珍菇培养料，按各原料所占质量百分数，包括以下原料：棉籽壳10％～41％、甘蔗渣5％～7％、麦麸5％～8％、木屑8％～10％、米糠5％～8％、葡萄渣5％～7％、火龙果茎5％～8％、百香果皮5％～7％、香蕉皮5％～7％、蜂蛹3％～6％、豆腐3％～5％、榴莲皮3％～5％、过期酸奶3％～5％、咖啡渣3％～5％和石灰1％～2％。

制备该袋装秀珍菇培养料的方法，包括以下步骤：

(1)堆肥发酵

取各原料按照配比掺水混合，搅拌均匀并堆成料堆，以进行堆积发酵，堆积发酵前在料堆上扎孔；

(2)翻堆

发酵过程中待料温达到60℃以上时进行翻堆，即将料堆上层和外层翻到里面，将里面的料翻到外面，将翻堆工序按要求重复至少两次；

(3)调pH

堆积发酵结束后，将料堆摊开降温至常温，调节料堆的pH值和含水率，得到培养料；

(4)袋装、灭菌

将步骤(3)中制备得到的培养料装袋后，进行灭菌。

优选地，步骤(1)中，取新鲜采摘的火龙果茎切成3～5cm的段，取榴莲皮切成2～4cm的段，然后按配比将火龙果茎、榴莲皮、木屑和米糠混合，加入发酵菌，提前半个月进行发酵。

优选地，步骤(1)中，取棉籽壳和石灰提前混合，加水使棉籽壳和石灰保持湿润即可，在常温中预湿一天。

优选地，步骤(1)中，掺水量为各原料总质量的56％～63％。

优选地，步骤(3)中，调节料堆的pH值至8～10。

优选地，步骤(3)中，调节料堆的含水率为65～70％。

优选地，步骤(4)中，培养料灭菌的温度为100～106℃，保温时长为14～17h。

由于采用上述技术方案，本发明具有以下有益效果：

1.本发明提供的袋装秀珍菇培养料及其制备方法，培养料包括棉籽壳、甘蔗渣、麦麸、木屑、米糠、葡萄渣、火龙果茎、百香果皮、香蕉皮、蜂蛹、豆腐、榴莲皮、过期酸奶、咖啡渣和石灰；其中，棉籽壳、甘蔗渣和木屑主要提供碳源，同时，木屑可以作为膨松剂，疏松培养料，使培养料松软合适，从而使菌丝处于一优质的生长环境，以利于菌丝生长。麦麸、米糠和咖啡渣主要提供氮源，利于秀珍菇的生长；另一方面，咖啡渣具有吸附异味的能力，是除臭的好帮手，可以减小培养料在堆肥发酵过程中散发的异味。石灰主要作用是防止杂菌的污染，防止秀珍菇生长过程受到杂菌感染而生长缓慢。火龙果茎中含有丰富的钾、镁、钙等多种元素，其中，每千克鲜茎含钾20.18mg、镁7.58mg、钙2.64mg；香蕉皮富含钾元素和维生素A、C，且香蕉皮中所含的钾元素很容易被吸收，从而被菌丝利用，以促进出菇。葡萄渣提供碳、氮、钙和磷等多种元素；百香果皮中含有大量的蛋白质、纤维素、有机酸、黄酮、多酚类物质、维生素和矿物质(Na、K、Ca、Mg、Zn、Fe、Ge)等；豆腐中含有丰富的铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等营养物质；这些营养物质被菌丝利用，可以促进菌丝成长。