[发明专利]豌豆糊的制作方法在审
| 申请号： | 201710038711.1 | 申请日： | 2017-01-18 |
| 公开（公告）号： | CN106798250A | 公开（公告）日： | 2017-06-06 |
| 发明（设计）人： | 韩萍 | 申请（专利权）人： | 韩萍 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L29/30;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙)11411 | 代理人： | 郑自群 |
| 地址： | 036000 *** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 豌豆 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种豌豆糊的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
筛选大小均匀、水分在20wt～30wt％的豌豆，放进烧锅中，采用螺旋搅拌式方法将所述豌豆炒到7成熟，自然冷却；
将冷却后的所述豌豆放入自动脱皮机中进行脱皮；
将脱皮后的所述豌豆放入磨面机，磨成熟豌豆面；
向所述熟豌豆面中加入淀粉搅拌均匀后，即得豌豆糊。
2.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于，所述熟豌豆面与所述豌豆淀粉的质量比为10：(0.8～1.2)。
3.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于，还包括将所述豌豆糊定量装入包装袋中，进行灭菌，得到成品。
4.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于，所述熟豌豆面的粒度为70～100目。
5.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于，所述豌豆在烧锅中的炒制温度为150～170℃。
6.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于，所述淀粉为豌豆淀粉、玉米淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉或木薯淀粉。
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