[发明专利]一种用于制备DHA与ARA微胶囊的组合物及制备方法

权利要求书

1.一种用于制备DHA与ARA微胶囊的组合物，其特征在于，

该组合物由抗氧化剂、乳化剂、壁材和芯材组成；

所述抗氧化剂由BHA、维生素E和β-胡萝卜素组成，其质量比依次为23-27：45-55：32-38；

所述乳化剂为甘油脂肪酸酯；

所述壁材由卡拉胶、β-环糊精和大豆分离蛋白组成，其质量比依次为20-23：125-145：50-55；

所述芯材由藻油DHA、ARA、玉米胚芽油组成，其体积之比为650-750:260-340:950-1050；

其中，抗氧化剂、乳化剂和壁材的质量比为1:45-50:925-930；

乳化剂与芯材的用量之比为6-7g：400ml。

2.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，

所述卡拉胶为λ-型卡拉胶。

3.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，

所述抗氧化剂中，BHA、维生素E和β-胡萝卜素的质量比为25:50：35。

4.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，

所述壁材中，卡拉胶、β-环糊精和大豆分离蛋白的质量比为21.5:135:52.5。

5.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，

所述芯材中，藻油DHA、ARA和玉米胚芽油的体积之比为7:3:1。

6.一种DHA与ARA微胶囊的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将藻油DHA、ARA、玉米胚芽油按650-750:260-340:950-1050的体积比混合，搅拌均匀，得芯材溶液；

(2)将BHA、维生素E、β-胡萝卜素按23-27：45-55：32-38的质量比，加入到芯材溶液中，抗氧化剂与芯材溶液的用量之比为1-1.2g：1860-2140ml；剪切至完全溶解，得油相；

(3)将甘油脂肪酸酯加入到油相中，甘油脂肪酸酯与芯材溶液的用量之比为6-7g：400ml；剪切溶液，得乳化相；

(4)将卡拉胶、β-环糊精、大豆分离蛋白按20-23：125-145：50-55的质量比，加入到60-75℃的热水中并搅拌；壁材溶液降温，保持温度在55-65℃，得水相；

(5)将乳化相加入到水相中，剪切使物料充分混合，得综合相；

(6)将综合相进行均质，制成稳定的乳化液；

(7)将乳化液进行喷雾干燥，得所述DHA与ARA微胶囊。

7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，

所述步骤(1)中搅拌时间为10-15min；

步骤(3)中剪切时间为10-15min；

步骤(4)中搅拌时间为15-20min，转速为100-150rpm；

步骤(5)中剪切时间为15-20min，剪切温度为50-55℃。

8.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，

所述步骤(4)中卡拉胶、β-环糊精和大豆分离蛋白的总质量与热水的体积之比是205-215g：1000ml；

步骤(5)中乳化相与水相的体积比是3:5-6。

9.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，

所述步骤(6)中均质压力为20-30Mpa，均质时间10-15min，温度保持在45-50℃；

所述步骤(7)中喷雾干燥的进风温度为180-190℃，出风温度为80-90℃。

10.一种DHA与ARA微胶囊，其特征在于，按照权利要求1-5任一项所述的组合物或权利要求6-9任一项所述的制备方法制备而成的DHA与ARA微胶囊。