[发明专利]酸枣仁茯苓共发酵产物及其制备方法和应用

说明书

本发明提供一种酸枣仁茯苓共发酵产物的制备方法，步骤包括：1)制备茯苓种子液培养基；2)培养茯苓种子液；3)取酸枣仁粉末置于摇瓶中，加入蒸馏水，混匀，灭菌，制得酸枣仁培养基；4)将茯苓种子液按照酸枣仁培养基质量的2～10％接种于酸枣仁培养基中，放入摇床中，于培养温度22～34℃，摇床转速120～240rpm，避光发酵7～21天；5)将发酵产物，冷冻干燥，粉碎过筛，即得酸枣仁‑茯苓共发酵产物。酸枣仁‑茯苓共发酵产物进一步加工成共发酵产物提取液、共发酵产物提取物。经实验证明：酸枣仁‑茯苓共发酵产物提取物具有改善睡眠的功效。酸枣仁‑茯苓共发酵产物可制备成用于治疗失眠的药品、改善睡眠的保健食品或功能性食品。

技术领域

本发明涉及药食两用中药发酵产物，特别涉及酸枣仁和茯苓共发酵产物，具体属于一种酸枣仁-茯苓共发酵产物及其制备方法和应用。

背景技术

酸枣仁为鼠李科枣属植物酸枣Ziziphus jujuba Spinosa(Bunge)Huex H.F.Chou的干燥种子，味甘，性平，有宁心安神、养肝、敛汗生津之效，始载于《神农本草经》，在治疗失眠中药排行榜上位列第一，使用频率高达为67.3％，远远超过其他常用安神类中药。目前市场上销售的酸枣仁产品，大多数是直接以酸枣仁为原料，或者利用酸枣仁粗提物为原料加工成合适剂型的粗加工产品；也没有酸枣仁微生物共发酵相关产品。尽管酸枣仁具有较好的改善睡眠活性，但是缺少高附加值的产品，其丰富的资源没有得到充分利用。

茯苓(Poria)为多孔菌科真菌茯苓Poria cocos(Schw.)Wolf的干燥菌核，是中医药最常用的药用真菌之一。《神农本草经》将茯苓列为上品，言其“久服，安魂养神，不饥延年”，说明茯苓具有较好的益智、改善记忆、宁心安神的作用。茯苓作为我国传统中药，是多种方剂及中成药的原料，有“十药九茯苓”之说。目前茯苓作为中华九大“仙草”之一的药用真菌，其固体发酵或者液体深层发酵研究均已十分成熟，但将其作为工程菌用于中药发酵产品开发的报道几乎未见。

中医药对药用真菌的使用可追溯到2500年前，其代谢产物在疾病治疗、预防及抑制或保健方面体现出尤为重要的作用。药用真菌本身具有强大而丰富的酶系统，可以担负中药发酵工程菌的角色。利用药用真菌对中药进行发酵具有多方面的优点：①药用真菌与中药共发酵可以提高已知成分的相对含量，增强中药的疗效；②药用真菌与中药共发酵可以产生新的活性成分，为中药活性成分的结构修饰提供新的途径；③药用真菌与中药共发酵可以对中药起到减毒增效的作用；④药用真菌与中药共发酵可以有效的提高中药资源的利用率；⑤药用真菌与中药共发酵反应在常温、常压等较为温和的条件下进行，能最大限度地保护中药活性成分。这些均体现了中药发酵的技术优势。

酸枣仁、茯苓是我国卫生与计划生育委员会公布的既是食品又是中药材物质，目前两者均是开发改善睡眠药物、保健食品、功能食品的热点研究对象。本发明借鉴现代生物发酵技术，以我国具有资源优势的药食同源药材酸枣仁为培养基质，利用药用真菌茯苓为工程菌，对酸枣仁进行微生物发酵。在发酵过程中，茯苓菌株利用酸枣仁的非药用部位(淀粉、蛋白、脂肪油等)作为其生长繁殖所需的营养要素，产生茯苓三萜、茯苓多糖等有效成分；同时茯苓对酸枣仁非药用部位进行代谢利用，在一定程度上减少酸枣仁非药用部位，从而减少酸枣仁的服用量；此外，茯苓菌株中丰富的酶系统，可以催化酸枣仁中化学成分发生生物转化反应，产生新的活性成分，从而提高酸枣仁改善睡眠作用。通过酸枣仁与茯苓的配伍和茯苓的生物发酵作用，既强化了酸枣仁、茯苓各自的宁心安神效果，又起到了减少服用量的作用，可将酸枣仁-茯苓共发酵产物开发成高附加值的中药新药、中药保健食品、中药功能食品等。

发明内容

本发明的目的在于提供一种工艺简单、绿色安全的酸枣仁-茯苓共发酵产物的制备方法；本发明的另一目的是提供酸枣仁-茯苓共发酵产物在制备治疗失眠药品、改善睡眠保健食品或功能性食品中的应用。

为实现上述目的，本发明提供的一种酸枣仁-茯苓共发酵产物的制备方法，包括以下步骤：