[发明专利]一种营养早餐及其制备方法

说明书

【技术领域】

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种营养早餐及其制备方法。

【背景技术】

早餐是一天中的第一餐，人在经过了8小时以上的空腹后，急需给身体补充能量，同时上午是工作和学习效率较高的时间段，身体需要耗费大量能量，因此早餐在一天中起非常重要的作用。由于现代人生活节奏加快，早餐经常以简单快速为主，有些甚至忽略早餐，而且现有早餐的制备原料单一，很难满足人体所需的营养物质，严重影响现代人的身体状况。

花粉中富含多种氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E、活性物质、微量元素硒、磷脂和核酸等成分，具有提高人体免疫力、抗衰老和促进肠胃健康等功效；玉竹具养阴、润燥、清热、生津、止咳等功效。用作滋补药品，主治热病伤阴、虚热燥咳、心脏病、糖尿病、结核病等症，并可作高级滋补食品、佳肴和饮料，具有保健作用；黑橄榄，含钙质和维生素C，营养丰富，其中维生素C的含量是苹果的10倍，是梨和桃的5倍，其含钙量也很高，且易被人体吸收，作为食材，它能散发出沁人心脾的香味，促进食欲；黑巧克力中虽然含有大量的饱和脂肪，但黑巧克力中的饱和脂肪并不会使人体中的胆固醇水平升高，黑巧克力中还含有类固酮，它是绿茶和红酒中的健康成分，许多研究表明黑巧克力对人的身体健康特别有好处。

猪肉和鱼肉是人们经常食用的肉类制品，在肉类制品加工过程中，产生大量的骨头，这些骨头中营养价值丰富，原料易得，骨头中含有大量的孔洞，具有吸附作用。

【发明内容】

本发明的目的在于：针对上述存在的问题，提供一种营养早餐及其制备方法，本发明的营养早餐中营养丰富，有利于人体快速有效的吸收食物中的营养成分，具有持续长久的的健胃、消食和降压的功效。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：一种营养早餐，主要由如下重量份数的组分制得：黑米100-200份、糯米50-100份、黑豆50-100份、淮山50-100份、黑巧克力50-100份、营养助剂50-100份、牛油果10-20份、花粉5-10份、黑榄浆1-5份、山楂1-5份、虾米1-5份和水300-500份；

所述营养助剂由如下重量份数的组分制得：将干燥后的青钱柳、柿叶、丝瓜根、长寿草、荔枝核、桔梗和黄皮籽按重量比为1-2:1-2:1-2:1-2:3-5:3-5:3-5的比例粉碎混匀，用白酒浸提后，滤除残渣取滤液，再加入重量为上述滤液1-5％的骨粉，最后真空干燥得营养助剂。

所述黑榄浆为将新鲜黑榄经沸水处理后，去核、烘干和粉碎，再浸泡在重量为其1-3倍的蜂蜜中得混合糖浆，同时加入重量为上述混合糖浆1-3％的柠檬汁，即为所述黑榄浆。

所述花粉为松花粉和/或油菜花粉。

所述骨粉为由猪骨和/或鱼骨粉碎制成，所述骨粉的粒径大小为200-500目。

所述白酒的度数为50-60度。

本发明还提供了一种所述营养早餐的制备方法，包括如下步骤：

(1)将干燥后的青钱柳、柿叶、丝瓜根、长寿草、荔枝核、桔梗和黄皮籽按重量比为1-2:1-2:1-2:1-2:3-5:3-5:3-5的比例粉碎混匀得粉料，加入重量为上述粉料5-10倍的白酒，在60-80℃下回流4-5个小时，冷却并滤除残渣取滤液，再加入重量为上述滤液1-5％的骨粉，在60-80℃下搅拌30-40分钟，最后真空干燥得营养助剂；

(2)分别将100-200份黑米、50-100份糯米、50-100份黑豆、50-100份淮山和1-5份虾米在粉碎机中粉碎，再将粉碎后的黑米、糯米、黑豆和淮山在常温下浸泡在300-500份水中，浸泡4-6小时，然后转入蒸锅中蒸40-60分钟，得柔软的米团，冷却待用；将50-100份黑巧克力隔水加热融化；将10-20份牛油果和1-5份山楂打碎成果浆；将新鲜黑榄经沸水烫10-20分钟后，去核、烘干和粉碎后，浸泡在重量为其1-3倍的蜂蜜中得混合糖浆，同时加入重量为上述混合糖浆1-3％的柠檬汁，制得黑榄浆；

(3)将5-10份花粉，50-100份步骤(1)制得的营养助剂，步骤(2)中粉碎后的虾米和融化后的黑巧克力，步骤(2)制得的米团、果浆和1-5份黑榄浆放入混料机中，混合均匀后，修整成规则的柱体，最后切割成块放入真空包装袋中，即为所述营养早餐。

猪肉和鱼肉是人们经常食用的肉类制品，在肉类制品加工过程中，产生大量的骨头，这些骨头中营养价值丰富，原料易得，骨头中含有大量的孔洞，具有吸附作用。