[发明专利]桂圆肉香菜牛肉丸在审
| 申请号： | 201710046790.0 | 申请日： | 2017-01-22 |
| 公开（公告）号： | CN108338332A | 公开（公告）日： | 2018-07-31 |
| 发明（设计）人： | 陈镜霞 | 申请（专利权）人： | 陈镜霞 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/40;A23L33/105 |
| 代理公司： | 桂林市华杰专利商标事务所有限责任公司 45112 | 代理人： | 刘梅芳 |
| 地址： | 541200 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 牛肉丸 桂圆肉 健脾益气 食品领域 晾干 十三香 重量份 备料 腌制 精盐 料酒 润燥 洗净 蒸煮 制备 蚝油 中药 保留 | ||
【权利要求书】：
1.一种桂圆肉香菜牛肉丸，其特征是由以下重量份比的原料制成：桂圆肉20-30份，香菜8-12份，牛肉丸200-300份，料酒10-20份，葱姜1-3份，精盐1-3份，蚝油2-4份，十三香2-4份。
2.根据权利要求1所述的一种桂圆肉香菜牛肉丸，其特征是由以下重量份比的原料制成：桂圆肉25份，香菜10份，牛肉丸250份，料酒15份，葱姜2份，精盐2份，蚝油3份，十三香3份。
3.根据权利要求1所述的一种桂圆肉香菜牛肉丸的制备方法，其特征是包括以下步骤：
1）把牛肉丸洗净，桂圆肉与香菜去杂洗净；
2）将油锅烧至七成热，下入牛肉丸炸迸皮，捞起；
3）爆香葱姜、放入蚝油、十三香、料酒、桂圆肉、香菜、牛肉丸、精盐、水；
4）用旺火烧开，文火焖烧至牛肉丸熟透；
5）拣去葱姜、桂圆肉、香菜、加入味精即可。
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