[发明专利]改善血管硬化的生姜养生醋

权利要求书

1.改善血管硬化的生姜养生醋，其特征在于：是由以下的重量份的原料组成：糙米为55-65份、生姜为140-160份、灵芝为7.5-8.5份；糖化酶与果胶酶各10-15份、淀粉酶20份、麸皮与粗糠各15—20份、活性干酵母10份。

2.改善血管硬化的生姜养生醋的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）备料：将糙米浸泡3小时，将生姜和灵芝粉碎；

（2）糙米及生姜投入发酵罐中，按重量加入2倍水，采用蒸煮5小时后，待温度降至90℃时，加入淀粉酶，并保温25分钟；

（3）待温度降至60℃，加入糖化酶、果胶酶、灵芝，保温7小时，调节pH值为5；

（4）待温度降至32℃，加入高温度活性干酵母，自然发酵62小时，当发酵结束，即成酒醪；

(5)再拌入麸皮与粗糠进行醋酸发酵，然后淋醋，陈酿、过滤，加入适量的甜蜜素调整即成改善血管硬化的生姜养生醋。

3.根据权利要求2所述的改善血管硬化的生姜养生醋的制备方法，其特征在于步骤（5）所述的淋醋具体是包括以下步骤：a、向淋浇塔内加入清水，以淹没醋醅为准，浸泡2-3小时后，淋出的醋称为头醋；b、向淋浇塔内加入清水，以淹没醋醅为准，浸泡2-3小时后，淋出的醋称为二醋；c、淋过二醋的醋渣，再用清水浸泡2小时，淋出的醋称三醋；d、淋过二醋的醋渣，再次加入清水浸泡2小时最后流出的醋液，测定总酸度在0.1%以下，为四醋；三醋及四醋作下批浸泡醋醅用，淋醋完毕，及时出渣即可。

4.根据权利要求2所述的改善血管硬化的生姜养生醋的制备方法，其特征在于步骤（5）所述的陈酿是指把头醋、二醋混合沉淀2-3天，滤除底部的沉淀物，然后转入陶瓷坛中，陈酿时间为150天；然后过滤，加入适量的甜蜜素调整即成改善血管硬化的生姜养生醋。