[发明专利]一种红豆沙的制作方法

权利要求书

1.一种红豆沙的制作方法，其特征在于所述方法包括步骤：

1)将市售红豆用清水洗净，然后将红豆用1.2-2倍体积的水煮沸并继续用小火焖0.5至3小时，直至红豆煮烂，然后沥干；

2)将完全沥干后的红豆与质量比1:1的食用油一起倒入炒锅中慢炒20-40分钟，慢炒的油温优选为150-180℃，最佳为160℃，然后沥干红豆沙中的食用油；

3)加入冰糖、红糖、玫瑰露和占红豆沙1/5-1/2体积的纯净矿泉水，开小火慢煮，并不断翻动使其混合均匀，直至水被完全收干，红豆沙制作完成；

4)待凉后分装。

2.如权利要求1所述的红豆沙的制作方法，其特征在于步骤1)中在水煮红豆之前还有用水浸泡红豆3-12小时的步骤。

3.如权利要求1所述的红豆沙的制作方法，其特征在于在步骤2)之还有过滤和粉碎步骤。

4.如权利要求1所述的红豆沙的制作方法，其特征在于步骤2)中的食用油选自大豆油、花生油、芝麻油。

5.如权利要求1所述的红豆沙的制作方法，其特征在于步骤3)中加入冰糖和红糖的质量比在5:1-2:1的范围。

6.如权利要求1所述的红豆沙的制作方法，其特征在于步骤3)中加入玫瑰露的量为0.5-2mL/1kg红豆沙。

7.如权利要求1所述的红豆沙的制作方法，其特征在于步骤3)中所述玫瑰露的制备方法如下：将干玫瑰花瓣过油，使玫瑰香留在油里，所述过油温度为120-160℃。

8.用如权利要求1-7任一项所述的红豆沙的制作方法制成的红豆沙。