[发明专利]一种姜汁的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种姜汁的制作方法。

背景技术

姜原产东南亚的热带地区，喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱，植株只能无霜期生长，在中国中部、东南部至西南部，咸丰活龙来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶各省区广为栽培。

姜汁是由姜为主要食材做成的一道菜品。姜汁具有散寒，止呕的功效。冬天喝姜汁有助于促进体内血液循环，增强抵抗力，预防感冒。

发明内容

本发明提供了一种姜汁的制作方法，所述方法包括步骤：

1)将市售生姜用清水洗净，然后切片；

2)将红糖水置于锅中烧开；

3)红糖水烧开后，将切片的生姜用蒸笼置于锅上，蒸30-60分钟；

4)蒸完后，将锅中的含有姜汁的红糖水分装，同时蒸笼上的熟姜片也分装入含有姜汁的红糖水中，即得所述姜汁。

优选地，步骤1)中的生姜为山东青州出产的大姜。

优选地，步骤1)中将生姜切成3-4厘米直径，0.8-1.2毫米厚的薄片。

优选地，步骤2)红糖水中红糖的浓度为2-8克/100毫升。

优选地，步骤3)中每350-450毫升的红糖水对应3片生姜，将切片后的生姜均匀铺设在蒸笼内。

优选地，步骤3)中所述蒸笼为竹质蒸笼。

优选地，步骤4)中分装的姜汁中每350-450毫升的姜汁中含3片熟姜。

进一步，本发明还可在制成的姜汁中加入蜂蜜、水果酵素或柠檬汁。

进一步，在步骤2)的红糖水中还可加入红枣、枸杞、茶叶、醋、苹果、梨、黄桃、荔枝中的一种或多种一起蒸。

在本发明的一种较佳实施方式中，在所述红糖水中加入醋，醋具有调味、增强食欲、促进消化的功效，还有利于姜味的挥发和入水，加入的醋与红糖水的体积比为1：10-30。

在本发明的另一较佳实施方式中，在所述红糖水中加入枸杞和茶叶，枸杞具有养肝、滋肾、润肺、明目的功效，其中茶叶优选为红茶，加入枸杞的量优选为每100毫升4-8颗，加入茶叶的量优选为每100毫升1-2克，蒸完后的枸杞和茶叶可滤除也可不滤除。

在本发明的又一较佳实施方式中，在所述红糖水中加入水果，如苹果、梨、黄桃、荔枝等，将水果切成边长1厘米左右的小块一起蒸，姜汁中增加水果可提高姜汁的口感，同时增加姜汁的维生素含量，蒸完后的水果块可滤除也可不滤除。

本发明采用传统的蒸煮工艺制作姜汁，保留了姜汁的原汁原味，充分利用了蒸煮工艺加热均匀、成品色香味俱全的优点，制得的姜汁味甘而不辣、色泽清爽、口感温和，是一款极佳的风味饮品。

具体实施方式

实施例1

1)将山东青州出产的大姜用清水洗净，然后将生姜切成3-4厘米直径，0.8-1.2毫米厚的薄片；

2)将浓度为5克/100毫升的红糖水置于锅中烧开；

3)红糖水烧开后，将切片的生姜用蒸笼置于锅上，每400毫升的红糖水对应3片生姜，蒸30分钟；

4)蒸完后，将锅中的含有姜汁的红糖水分装，同时蒸笼上的熟姜片也分装入含有姜汁的红糖水中，每400毫升的姜汁中放入3片熟姜，即得所述姜汁。

实施例2

1)将山东青州出产的大姜用清水洗净，然后将生姜切成3-4厘米直径，0.8-1.2毫米厚的薄片；

2)将浓度为2克/100毫升的红糖水置于锅中烧开；

3)红糖水烧开后，将切片的生姜用蒸笼置于锅上，每350毫升的红糖水对应3片生姜，蒸40分钟；

4)蒸完后，将锅中的含有姜汁的红糖水分装，同时蒸笼上的熟姜片也分装入含有姜汁的红糖水中，每350毫升的姜汁中放入3片熟姜，并且每400毫升的姜汁中加入5毫升蜂蜜，即得所述姜汁。

实施例3

1)将山东青州出产的大姜用清水洗净，然后将生姜切成3-4厘米直径，0.8-1.2毫米厚的薄片；

2)将浓度为8克/100毫升的红糖水置于锅中，并加入1毫升/100毫升红糖水的食醋，然后烧开；

3)红糖水烧开后，将切片的生姜用蒸笼置于锅上，每450毫升的红糖水对应3片生姜，蒸60分钟；

4)蒸完后，将锅中的含有姜汁的红糖水分装，同时蒸笼上的熟姜片也分装入含有姜汁和醋的红糖水中，每450毫升的姜汁中放入3片熟姜，即得所述姜汁。

实施例4

1)将山东青州出产的大姜用清水洗净，然后将生姜切成3-4厘米直径，0.8-1.2毫米厚的薄片；