[发明专利]自动烹调设备与利用其进行烹调的方法

说明书

一种自动烹调设备，该自动烹调设备包括至少一个寄存装置，该寄存装置被配置为接收并存储单元物料，其中该单元物料具有对应的物料信息；至少一个烹饪装置，该烹饪装置被配置为接收来自于至少一个寄存装置的单元物料并对其进行处理；物料传输装置，该物料传输装置被配置为在至少一个寄存装置与至少一个烹饪装置之间传输所述单元物料；控制装置，该控制装置被配置为获取至少一个寄存装置中存储的单元物料的物料信息，以控制物料传输装置在至少一个寄存装置与至少一个烹饪装置之间传输单元物料，并且控制至少一个烹饪装置对接收到的单元物料进行处理。

技术领域

本申请涉及自动烹调设备，更具体地，涉及一种标准化的自动烹调设备与利用其进行烹调的方法。

背景技术

随着现代社会生活节奏的不断加快，以及城市集聚效应的不断增强，人们对于快速高效、大量供应，并且质量稳定的餐食的需求不断增强。并且，由于中式餐饮的工序相对较为复杂，除了常用的“煎、炸、蒸、煮、烤”等工艺，上述工序的顺序、各种中间物料的处理，以及调味料的量化和投料时间等因素都会对餐食的色、香、味等因素产生影响。比如，常见菜肴素什锦的制作就涉及多种原料的混合(竹笋、香菇、鲜蘑、木耳、荸荠、水面筋、腐竹、油面筋、黄花菜)，因其不同的材质特性，每种材质均需单独加工，手工操作是一个费时费力的工艺，并且质量很难保持稳定。这种情况下，人工操作已经无法完成这样的需求。

然而市面上的烹调设备目前基本上仅能实现相对单一的一项或几项功能，例如油炸、煸炒、蒸煮等等。这些设备虽然可以部分代替人工，并且能够满足大量供应的需求，但仅仅上述功能的单一适用和简单组合显然无法成功烹调出极具特色的中式餐食。

人们还发明了自动烹饪装置，采用事先输入的电脑程序对烹饪过程的进行操作，然而，无论人工还是上述设备，自动化和智能化程度相对较低，都未能对整个烹调过程实现完全的标准化，特别是待烹调物料和各式调料的各项参数标准化，这也导致了最终烹调出的餐食很难保证质量的稳定性。

发明内容

本申请的一个目的在于提供一种快速高效、能够大量供应质量稳定餐食的自动烹调设备。

在本申请的一个方面公开了一种自动烹调设备，该烹调设备包括：至少一个寄存装置，所述寄存装置被配置为接收并存储单元物料，其中所述单元物料具有对应的物料信息；至少一个烹饪装置，所述烹饪装置被配置为接收来自于所述至少一个寄存装置的单元物料并对其进行处理；物料传输装置，所述物料传输装置被配置为在所述至少一个寄存装置与所述至少一个烹饪装置之间传输所述单元物料；控制装置，所述控制装置被配置为获取所述至少一个寄存装置中存储的所述单元物料的物料信息，以控制所述物料传输装置在所述至少一个寄存装置与所述至少一个烹饪装置之间传输所述单元物料，并且控制所述至少一个烹饪装置对接收到的单元物料进行处理。

另一方面，本申请还公开了一种利用自动烹调设备进行烹调的方法，该方法包括检测至少一个寄存装置中的单元物料的物料信息；控制物料传输装置在所述至少一个寄存装置与至少一个烹饪装置之间传输所述单元物料；以及控制至少一个烹饪装置对接收到的单元物料进行处理。

以上为本申请的概述，可能有简化、概括和省略细节的情况，因此本领域的技术人员应该认识到，该部分仅是示例说明性的，而不旨在以任何方式限定本申请范围。本概述部分既非旨在确定所要求保护主题的关键特征或必要特征，也非旨在用作为确定所要求保护主题的范围的辅助手段。

附图说明

通过下面说明书和所附的权利要求书并与附图结合，将会更加充分地清楚理解本申请内容的上述和其他特征。可以理解，这些附图仅描绘了本申请内容的若干实施方式，因此不应认为是对本申请内容范围的限定。通过采用附图，本申请内容将会得到更加明确和详细地说明。

图1示出了根据本申请一个实施例的自动烹调设备的示意图；

图2示出了根据本申请图1所示的自动烹调设备中的存料装置的内部结构示意图；