[发明专利]一种绿茶火龙果汁的制作方法

权利要求书

1.一种绿茶火龙果汁的制作方法，其特征在于，由绿茶汤、火龙果汁、脱脂牛奶加稳定剂、蔗糖调配而成，所述的火龙果汁用抗坏血酸护色，经复合酶酶解。

2.根据权利要求1所述的绿茶火龙果汁的制作方法，其特征在于，制作步骤如下：

步骤1，绿茶汤的制备，将饮用水煮沸冷却至85-90℃，投入茶叶，泡制20分钟，其中绿茶与水的比例为1∶15，用三层纱布过滤；

步骤2，火龙果汁的制备，将火龙果连皮切片，用0.02％-0.04％的抗坏血酸浸泡25分钟护色，加入5倍重量的水榨汁，加入复合酶酶解，用柠檬酸将调节PH为3，水浴恒温50℃酶解1小时，离心过滤得火龙果汁；

步骤3，绿茶火龙果汁的调配，按体积份数计数，取三份步骤1制得的绿茶汤，1份脱脂牛奶，6份步骤2制得的火龙果汁，加入稳定剂、蔗糖，搅拌均匀；

步骤4，将步骤3所得的混合物消毒灭菌；

步骤5，于无菌条件下封装。

3.根据权利要求2所述的绿茶火龙果汁的制作方法，其特征在于，步骤2中的复合酶以质量份数计数，所述的复合酶由5份果胶酶和1份纤维素酶组成。

4.根据权利要求2所述的绿茶火龙果汁的制作方法，其特征在于，步骤2中所述的复合酶用量为40-80mg/L。

5.根据权利要求2所述的绿茶火龙果汁的制作方法，其特征在于，步骤3中稳定剂的用量为1g/L。

6.根据权利要求2所述的绿茶火龙果汁的制作方法，其特征在于，步骤3中蔗糖的用量为10g/L。