[发明专利]一种米饭蒸煮生产线及其生产方法

说明书

本发明涉及一种米饭蒸煮生产线及其生产方法，属于食品加工技术领域。其中，该生产方法所使用的生产线具有传送单元及等距依序排布的分发单元、加米单元、加水单元、封膜单元及打孔单元，在生产过程中，随传送带将饭盒依次传送至分发单元、加米单元、加水单元、封膜单元及打孔单元处，进行自动的排队、加米、加水、封膜及打孔，能有效地减少人工用量，提高生产效率，其可广泛地应用于米饭蒸煮生产领域中。

技术领域

本发明涉及食品加工设备领域，尤其涉及一种米饭蒸煮生产线及其生产方法。

背景技术

现有蒸煮米饭的方法一般都是直接通过明火或电加热方式对锅或煲加热使其内部盛装的大米糊化形成米饭，大型的米饭生产线也是首先将淘洗好的大米直接放到锅内煮熟后再分装到饭盒内。

公告号为CN201700352U的中国专利文献公开了一种自动米饭生产线，包括米仓、浸泡充填机、炊饭机、扒松机以及数控系统，所述米仓、浸泡充填机、炊饭机、辊道以及扒松机均与所述数控系统电连接，所述米仓与所述浸泡充填机之间连接有输送米的管道，所述浸泡充填机与所述炊饭机之间连接有输送已浸泡过的米的第一辊道，所述炊饭机内设有炊饭锅，所述炊饭机与所述扒松机之间连接有输送已熟米饭的第二辊道。该自动米饭生产线具有包括米仓、浸泡充填机、炊饭机、扒松机，倒进米后能自动完成整个蒸煮过程；该自动米饭生产线还具有数控系统，实现自动化控制，提高生产效率，并且由数控系统控制的加热温度与时间精准，减少因加热不均而造成的焦化或糊化现象。

然而，该饭生产方式不适合批量生产，等米饭蒸熟后再盛装入盒容易造成效率低下，且二次分装存在潜在污染。

发明内容

本发明的目的为提供一种米饭蒸煮生产线的生产方法；

本发明的另一目的为提供一种采用上述生产方法的米饭蒸煮生产线。

为了实现上述目的，本发明提供的生产方法所采用的米饭蒸煮生产线包括机架、控制单元及安装在机架上且与控制单元电连接的检测单元、传送单元、分发单元、加米单元、加水单元、封膜单元及打孔单元；传送单元包括传送带；分发单元包括置于传送带上方的挡板及用于驱动挡板沿竖向往复移动的驱动器；沿传送带的行进方向，挡板、加米单元、加水单元、封膜单元及打孔单元依序且等间距布置；检测单元包括用于检测加米单元的下方是否有饭盒的光电传感器；

生产方法包括以下步骤：

(1)驱动器驱动挡板将传送带上的饭盒通道阻隔，人工或使用机械手将空饭盒置于饭盒通道的入口处，传送带将置于其上的空饭盒输送至该空饭盒的前端抵靠挡板；

(2)驱动器驱动挡板向上移动至开启饭盒通道，传送带将空饭盒输送至加米单元的下方，在传送带将空饭盒传送至加米单元的下方的过程中，重复步骤(1)；

(3)光电传感器检测到空饭盒后，传送带暂停工作，加米单元向空饭盒加注预定量的大米；

(4)重复步骤(2)与步骤(3)，在向空饭盒加注大米的同时，向已加注大米的饭盒中加注预定量的水；

(5)重复步骤(4)，在向空饭盒加注大米的同时，对已加注大米与水的饭盒进行封膜；

(6)重复步骤(5)，在向空饭盒加注大米的同时，对已封好膜的饭盒上的膜进行打孔；

(7)重复步骤(6)，并在饭盒通道的出口处取出完成加注的饭盒放入蒸箱中进行蒸煮预设时间。

由以上方案可见，该生产方法不仅可节约劳动成本，提高生产效率，而且可有效地确保食品安全卫生。