[发明专利]一种沙棘玫瑰果糕及其制备方法

权利要求书

1.一种沙棘玫瑰果糕的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

按以下重量份数计进行备料：

沙棘果5～50份；玫瑰1～10份；胶凝剂1～3份；甜味物质40～70份；酸味剂0.4～0.7份及食品防腐剂0.03～0.06份；

将所述胶凝剂与水按照3/25～1/75的重量比例混合，浸泡2～4小时得到溶胶水；

将所述沙棘果和所述玫瑰与水按照1/1～7/15的重量比例混合，熬制20～40分钟，将经过所述熬制20～40分钟的所述沙棘果、所述玫瑰打碎，以得到果浆；

向所述果浆中加入所述甜味物质、所述酸味剂及所述食品防腐剂，搅拌熬制5～15分钟，再加入所述溶胶水搅拌熬制1～5分钟，得到混合胶液并趁热进行浇筑，冷却成型后在63℃～70℃的温度下烘烤10～15小时，得到所述沙棘玫瑰果糕。

2.根据权利要求1所述的沙棘玫瑰果糕的制备方法，其特征在于，在向所述果浆中加入所述甜味物质、所述酸味剂及所述食品防腐剂的步骤之前，还包括将所述果浆通过胶体磨打碎。

3.根据权利要求1或2所述的沙棘玫瑰果糕的制备方法，其特征在于，在所述趁热进行浇筑的步骤中，浇筑温度为70℃～90℃。

4.根据权利要求3所述的沙棘玫瑰果糕的制备方法，其特征在于，在所述趁热进行浇筑的步骤中，浇筑温度为70℃～80℃。

5.一种沙棘玫瑰果糕，其特征在于，由权利要求1～4任一项所述的沙棘玫瑰果糕的制备方法制得。

6.根据权利要求5所述的沙棘玫瑰果糕，其特征在于，所述沙棘果包括新鲜沙棘果或沙棘果干，所述玫瑰包括新鲜玫瑰或玫瑰花干。

7.根据权利要求5所述的沙棘玫瑰果糕，其特征在于，所述胶凝剂包括卡拉胶、壳聚糖、酸解淀粉、羧甲基淀粉、果胶、琼脂、黄原胶中的一种或多种。

8.根据权利要求5所述的沙棘玫瑰果糕，其特征在于，所述甜味物质包括麦芽糖、白砂糖、蔗糖、葡萄糖中的一种或多种。

9.根据权利要求5所述的沙棘玫瑰果糕，其特征在于，所述酸味剂包括柠檬酸、苹果酸中的一种或多种。

10.根据权利要求5所述的沙棘玫瑰果糕，其特征在于，所述食品防腐剂包括山梨酸钾、丙酸钙中的一种或多种。