[发明专利]用于烹饪器具的控制方法

说明书

本发明公开了一种用于烹饪器具的控制方法，所述烹饪器具包括：煲体；盖体；真空泵，所述真空泵的进气口与所述烹饪空间连通，所述真空泵的排气口与外界大气连通；排气通道，所述排气通道能够使所述烹饪空间与外界大气连通；以及控制装置，所述控制装置用于控制所述烹饪器具的运行，其中所述方法包括以下步骤：S1：控制所述烹饪器具加热，使所述烹饪空间中的温度达到第一预定值；S2：关闭所述排气通道，使所述烹饪空间密闭；S3：打开所述真空泵，经过第一预定时间段后，关闭所述真空泵；S4：打开所述排气通道经过第二预定时间段；S5：重复步骤S2‑S4至少两个周期。根据本发明的控制方法烹饪的米饭的口感更佳。

技术领域

本发明涉及炊具技术领域，尤其涉及一种用于烹饪器具的控制方法。

背景技术

目前市场上出售的电饭煲、电压力锅等烹饪器具，其煮饭过程一般包括预热阶段、吸水阶段、快速升温阶段、沸腾阶段、焖饭阶段、保温阶段等。其中，吸水阶段一般是在煮饭时当烹饪器具内的空间的温度达到约50至60℃时，通过加热装置对烹饪空间进行加热，并持续一段时长。此阶段可以使米粒充分吸水而改进所煮的饭的口感。

然而，在此吸水阶段，米等被长时间浸泡在烹饪器具的烹饪空间中，由于水中可能含有杂质，使得该吸水阶段中器具内部容易滋生细菌，而使煮出来的饭可能有异味甚至轻微变质。

因此，有必要提出一种用于烹饪器具的控制方法，以至少部分地解决现有技术中存在的问题。

发明内容

为了解决上述问题，本发明提供一种用于烹饪器具的控制方法，所述烹饪器具包括：煲体，所述煲体中设置有内锅；盖体，所述盖体设置在所述煲体上，且所述盖体与所述内锅之间形成烹饪空间；真空泵，所述真空泵的进气口与所述烹饪空间连通，所述真空泵的排气口与外界大气连通；排气通道，所述排气通道能够使所述烹饪空间与外界大气连通；以及控制装置，所述控制装置用于控制所述烹饪器具的运行，其中所述方法包括以下步骤：

S1：控制所述烹饪器具加热，使所述烹饪空间中的温度达到第一预定值；

S2：关闭所述排气通道，使所述烹饪空间密闭；

S3：打开所述真空泵，经过第一预定时间段后，关闭所述真空泵；

S4：打开所述排气通道经过第二预定时间段；

S5：重复步骤S2-S4至少两个周期。

根据本发明的控制方法在烹饪空间中的温度达到第一预定值时，控制真空泵开启，从而对烹饪空间进行抽真空。若该第一预定值设定为烹饪时的吸水阶段的温度，则可以实现在吸水阶段对烹饪空间抽真空，从而避免了烹饪器具工作的吸水阶段由于食物浸泡在水中而滋生细菌而产生异味甚至变质。另外，在吸水阶段抽真空，还可以促进大米吸水，从而提高米饭的吸水率，从而使米饭口感更好。并且在该方案中，随着烹饪空间中的压力的下降，水沸点下降，水的对流强度加强，引起热量对流。另外，随着烹饪空间中的压力的变化，米粒中的微小气泡渗出，水份子填充原有气泡的位置，更有易于水份进入米粒中，提高米粒的吸水率，米粒的吸水率增加8-15％，由此可以改善米饭的口感。

优选地，所述烹饪器具还包括压力控制机构，所述压力控制机构包括第一排气通道和与所述第一排气通道对应的重力球，所述烹饪器具还包括第一电磁铁，所述第一电磁铁能够控制所述重力球在封闭所述第一排气通道的闭合位置和敞开所述第一排气通道的开启位置之间运动，以实现蒸汽的密闭和排放。该方案通过设置压力控制机构，可在烹饪空间中形成一定的压力，从而可以使烹饪效果更好。

优选地，所述控制装置连接至所述第一电磁铁，以控制所述压力控制机构的打开和关闭。