[发明专利]一种高香保健速溶红茶及其制备方法

权利要求书

1.一种高香保健速溶红茶，其特征在于，其由如下重量份的原料制备而成：红茶150～200份，猴头菇多糖20～25份，薏米25～30份，肉桂8～10份，荷叶10～20份，玫瑰粉4～5份。

2.根据权利要求1所述的一种高香保健速溶红茶，其特征在于，由如下重量份的原料制备而成：红茶150份，猴头菇多糖20份，薏米25份，肉桂10份，荷叶15份，玫瑰粉4份。

3.根据权利要求1所述的一种高香保健速溶红茶，其特征在于，由如下重量份的原料制备而成：红茶200份，猴头菇多糖25份，薏米30份，肉桂8份，荷叶20份，玫瑰粉5份。

4.一种权利要求1-3中任一项权利要求所述的高香保健速溶红茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

1)薏米预处理：将薏米洗净晾干，并用大火炒5-10min至薏米微黄，放凉至20-30℃，再将薏米进行超微粉碎至300-400目，得到薏米粉；

2)荷叶预处理：将荷叶洗净后进行烘干，使其含水量至25％-30％；将荷叶放入揉捻机中先轻压8-10min再重压5-10min，然后初步揉切荷叶至叶片1-2cm大小；

3)肉桂预处理：将肉桂洗净烘干至含水量15％-20％，再进行超级粉碎至300-400目，得到肉桂粉；

4)茶汤配置：选取相应量的红茶毛茶，与步骤2)的荷叶混匀，一同放入揉捻机中复揉10-15min；向复揉后的混合物中加纯净沸水，浸泡20-25min，得到红茶与荷叶的混合茶汤；

5)茶汤萃取：将混合茶汤倒入提取釜，在温度80--85℃下，关闭萃取釜后开启真空泵与搅拌桨，以30-50转/min的速度搅拌，萃取时间为40-50min，获得提取液；

6)加入配料：将步骤1)的薏米粉和步骤3)的肉桂粉以及猴头菇多糖与玫瑰粉加到提取液中，继续以30-50转/min的速度搅拌10-20min，得到复合茶汤；

7)浓缩：将复合茶汤进行浓缩，浓缩温度为75-80℃，浓缩至复合茶汤初始体积的三分之一，获得浓缩液；再对浓缩液进行超高温瞬间杀菌，杀菌温度为120-140℃，然后进行过滤，得过滤液；

8)干燥：采用真空冷冻干燥技术对杀菌之后的过滤液进行干燥，干燥时间5-6小时，再利用微波加热设备对茶粉进行膨化处理，时间为3-5min，即得高香保健速溶红茶粉。

5.根据权利要求4所述的一种高香保健速溶红茶的制备方法，其特征在于，还包括：

9)封装：使用铝箔复合包装袋对成品红茶粉进行轻便、安全、无毒、无异味、密封、防潮包装，包装间空气温度不超过25℃，空气相对湿度不高于40％。

6.根据权利要求4所述的一种高香保健速溶红茶的制备方法，其特征在于：步骤4)中加入的沸水与红茶毛茶间的重量比为40～60:1.5～2。