[发明专利]一种高香保健速溶红茶及其制备方法

说明书

本发明提供了一种高香保健速溶红茶其由如下重量份的原料制备而成：红茶150～200份，猴头菇多糖20～25份，薏米25～30份，肉桂8～10份，荷叶10～20份，玫瑰粉4～5份。本发明还提供了上述高香保健速溶红茶的制备方法，包括如下步骤：1)薏米预处理；2)荷叶预处理；3)肉桂预处理；4)茶汤配置；5)茶汤萃取；6)加入配料；7)浓缩；8)干燥；9)封装。本发明以红茶、猴头菇多糖、薏米、肉桂、荷叶、玫瑰粉为原料，制备出的红茶能保留红茶的香气与味道，且在冷热水中都易融化，所得高香保健速溶红茶不仅滋味醇香，而且具有暖脾胃、抗衰老、抗癌、抗疲劳、降血脂等功效。

技术领域

本发明属于茶品加工技术领域，特别是一种高香保健速溶红茶及其制备方法。

背景技术

随着经济与社会的发展，人们对茶叶的需求量日益增加。但是国内市场多以绿茶为主，绿茶中的茶多酚对胃有刺激，不利于长期饮用，而红茶属于发酵茶，经过发酵过程可以将一些茶多酚转为茶叶中的“软黄金”茶黄素，不仅有助于减少对胃的伤害，还能够促进人体消化。另外，由于生活水平的不断提高，人们对健康的重视日益增强，保健速溶红茶的出现，不仅为人们提供了一种易于冲泡、方便饮用的茶饮选择，改变了几千年来的饮茶模式，而且有助于调理人们的脾胃、促进人体消化。然而，现有的速溶红茶产品茶香不浓郁，茶味寡淡，且营养成分单一，只能速溶于热水，保健性能不佳。因此，发明一种性能更佳的保健速溶红茶对于改善人们的生活质量具有重要的意义。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本发明提供了一种高香保健速溶红茶及其制备方法，能保留红茶的香气与味道，且在冷热水中都易融化，所得高香保健速溶红茶不仅滋味醇香，而且具有暖脾胃、抗衰老、抗癌、抗疲劳、降血脂等功效。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

本发明首先提供一种高香保健速溶红茶，其由如下重量份的原料制备而成：红茶150～200份，猴头菇多糖20～25份，薏米25～30份，肉桂8～10份，荷叶10～20份，玫瑰粉4～5份。

作为进一步的优选实施方案，所述高香保健速溶红茶，其由如下重量份的原料制备而成：红茶150份，猴头菇多糖20份，薏米25份，肉桂10份，荷叶15份，玫瑰粉4份。

作为进一步的优选实施方案，所述高香保健速溶红茶，其由如下重量份的原料制备而成：红茶200份，猴头菇多糖25份，薏米30份，肉桂8份，荷叶20份，玫瑰粉5份。

本发明还提供一种上述高香保健速溶红茶的制备方法，包括如下步骤：

1)薏米预处理：将薏米洗净晾干，并用大火炒5-10min至薏米微黄，放凉至20-30℃，再将薏米进行超微粉碎至300-400目，得到薏米粉；

2)荷叶预处理：将荷叶洗净后进行烘干，使其含水量至25％-30％；将荷叶放入揉捻机中先轻压8-10min再重压5-10min，然后初步揉切荷叶至叶片1-2cm大小；

3)肉桂预处理：将肉桂洗净烘干至含水量15％-20％，再进行超级粉碎至300-400目，得到肉桂粉；

4)茶汤配置：选取相应量的红茶毛茶，与步骤2)的荷叶混匀，一同放入揉捻机中复揉10-15min；向复揉后的混合物中加纯净沸水，浸泡20-25min，得到红茶与荷叶的混合茶汤；

5)茶汤萃取：将混合茶汤倒入提取釜，在温度80--85℃下，关闭萃取釜后开启真空泵与搅拌桨，以30-50转/min的速度搅拌，萃取时间为40-50min，获得提取液；

6)加入配料：将步骤1)的薏米粉和步骤3)的肉桂粉以及猴头菇多糖与玫瑰粉加到提取液中，继续以30-50转/min的速度搅拌10-20min，得到复合茶汤；