[发明专利]一种杨桃果汁复合饮料的制作方法

权利要求书

1.一种杨桃果汁复合饮料的制作方法，其特征是按下面的制作原料和步骤进行：一、所用的原料：鲜生杨桃40~50份、牛奶2~3份、鲜茶叶10~15份、白糖20~30份；二、消灭杂菌：将鲜鲜生杨桃洗净捣碎，将鲜茶叶捣碎，倒进牛奶一起混合均匀成为混合料，加热至100℃温度4~5分钟后停止加热得无菌混合酱料；三、接种发酵：无菌混合料自然冷却降温后接入占原料总重量0.5%～0.8%醋酸菌种；用灭菌棍搅拌均匀后压盖静置发酵，保持发酵温度17℃~30℃；发酵时间10~20日；四、发酵后期每隔一天用PH试纸测试酸度，PH达到小于6或等6时可停止发酵；五、取出发酵混合料进行过滤、滤渣压榨得混合滤液，将混合滤液再过滤得原汁滤液；六、在原汁滤液中逐渐加入适量的水进行稀释调节，调达到总酸含量为0.3g/100ml～1g/100ml的杨桃茶溶液；七、增甜和灭菌：在制得杨桃奶茶溶液中加入白糖搅拌均匀并加热至100℃2~3分钟，降温至常温后混入山犁酸钾0.2~0.3g/kg，调混均匀后装瓶密封。