[发明专利]一种新型保健凉茶及其加工工艺

说明书

技术领域

本发明属于凉茶技术领域，更具体地说，尤其涉及一种新型保健凉茶。同时，本发明还涉及一种新型保健凉茶的加工工艺。

背景技术

随着我国经济的发展和国民受教育水平的提高，人们的保健意识逐渐增强，这极大推动了保健食品行业的发展，使其成为未来食品产业一个新的经济增长点，同时也成为一个备受关注的研究领域。凉茶生产工艺技术一直是学者们热衷研究的现代生物技术的热点之一。人们对凉茶生产工艺的钟爱，源于人们对健康的追求，凉茶制品拥有特殊的营养价值和生理功能以及良好的风味口感，使得人们愿意在平日的生活中摄取其营养，增强体质。

中国是茶的故乡，是茶的原产地，在我国，茶被誉为“国饮”。茶在中国有着悠久的历史，是中国人民对世界饮食文化的贡献，茶与可可、咖啡并称当今世界的三大无酒精饮料，为世界三大饮料之首。茶所用的茶叶一般是用茶树的叶子加工而成。传统的茶叶种类很多，包括绿茶、红茶、白茶、花茶、黑茶等。

现有技术中的饮品、凉茶的种类很多，但质量参差不齐，添加物种类多，但功效不明显，有很多含糖高，有的甚至长期服用还对身体有害。因此，需要研究一种新型保健凉茶饮料来克服现有技术中含糖量过高，能够有效缓解血糖高，具有清热解毒、抗病毒、清肺气、养护肝胃功能。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种新型保健凉茶及其加工工艺。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种新型保健凉茶，按照质量组份百分比计，其配方如下：白花蛇舌草提取物0.005%~5%、甘草提取物0.005%~1%、无糖型甜菊素提取物0.005%~1%、羟苯乙酯0.005%~0.01%、苯甲酸钠0.005%~0.01%、纯净水92%~99.9%。

优选的，按照质量组份百分比计，其配方如下：白花蛇舌草提取物1%、甘草提取物0.05%、无糖型甜菊素提取物0.05%、羟苯乙酯0.008%、苯甲酸钠0.008%、纯净水96%。

本发明还提供一种新型保健凉茶的加工工艺，包括如下步骤：

S1、将白花蛇舌草洗净，经灭菌、消毒，与水放入特制锅中进行熬煮，得白花蛇舌草溶液；

S2、将甘草洗净，经灭菌、消毒，与水放入特制锅中进行熬煮，得甘草溶液；

S3、取0.005%~5%白花蛇舌草溶液和0.005%~1%甘草溶液混合成A品；

S4、取92%~99.9%纯净水溶液加热至沸腾后立即把A品掺入，进行搅拌，之后再加热沸腾10 分钟成B品；

S5、将B品用冷却设备冷却至25℃以下时，加入0.005%~1%甜菊素、0.005%~0.01%羟苯乙酯、0.005%~0.01%苯甲酸钠成品搅拌均匀即得成品。

白花蛇舌草别名白花十字草、蛇舌癀、鹤舌草，为茜草科草本植物，全草入药。本品始载于《广西中药志》，主产于我国东南沿海，浙江、江西、湖北、湖南等地，四川南部及云南、贵州亦有大量分布。主要为野生，近年在河南等地也有栽培。白花蛇舌草主要化学成分有萜类、黄酮类、蒽醌类、苯丙素类、香豆素类、挥发油类、含酸化合物、多糖类及其他类。具有清热解毒、利尿消肿、活血止痛、抗菌消炎和抗肿瘤等功效，主要治疗恶性肿瘤、胃肠炎、阑尾炎、泌尿系感染等，外用治疗毒蛇咬伤、疮肿热痈等。抗肿瘤活性为白花蛇舌草最重要的药理活性，在中医临床上一直用于腹部肿瘤治疗和癌症放射、化疗后的辅助治疗，效果明显。

甘草，(学名:Glycyrrhiza uralensis Fisch)别名:国老、甜草、乌拉尔甘草、甜根子。豆科、甘草属多年生草本，根与根状茎粗壮，是一种补益中草药。对人体很好的一种药，药用部位是根及根茎，药材性状根呈圆柱形，长25~100厘米，直径0.6~3.5厘米。外皮松紧不一，表面红棕色或灰棕色。根茎呈圆柱形，表面有芽痕，断面中部有髓。气微，味甜而特殊。功能主治清热解毒、祛痰止咳、脘腹等。喜阴暗潮湿，日照长气温低的干燥气候。甘草多生长在干旱、半干旱的荒漠草原、沙漠边缘和黄土丘陵地带。根和根状茎供药用。

甜叶菊是一般人所熟悉的甘味料，也是南美洲巴拉圭与巴西交界处常见的多年生草本植物，甜叶菊的叶子含有名叫“甜菊素”的甜味物质，精制的甜菊素是无色无味的结晶，有约砂糖300倍的甜味。由于热量低、易溶于水或酒精，也具耐热性，可谓无热量之代糖产品，是糖尿病患者的饮食或瘦身食品常用的甘味料。