[发明专利]莱菔子油及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种莱菔子油及其制备方法。

背景技术

莱菔子又名萝卜籽、罗白子、菜头子、萝卜子等，为十字花科植物萝卜的成熟种子，其富含莱菔素(又称萝卜籽素，萝卜硫素)，是目前蔬菜中发现的抗癌活性最强的植物活性成分。莱菔素具有抗肿瘤、解毒抗菌、抗氧化的作用，对肝癌、乳腺癌、肺癌、食道癌、前胃癌具有明显的阻断作用。此外，莱菔子油的不饱和脂肪酸含量较高(90.07％)，其中单不饱和脂肪酸(72.1％)与橄榄油相当。不饱和脂肪酸是人类的必需脂肪酸，可明显降低高密度脂蛋白血清胆固醇含量，进而减少高血压、心脏病及中风等疾病的发病率。尤其是单不饱和脂肪酸对人体有重要的生理功能，能调节人体的脂质代谢、治疗和预防心脑血管疾病、抗癌、对抗肥胖等。然而，莱菔子的外壳紧密包覆内部果实，因此采用传统方法制备莱菔子油，产率很低，制备成本比较高，很难实现较大规模的生产线的制备。

发明内容

本发明的一个目的在于提出一种莱菔子油的制备方法。

根据本发明实施例的莱菔子油的制备方法，包括如下步骤：S101：将莱菔子在60℃～80℃温度下烘干，然后粉碎，得到破碎后的莱菔子；S102：将所述破碎后的莱菔子在100℃～120℃的蒸汽下处理20min～30min，然后加入到含有果胶酶和纤维素酶的缓冲溶液中，在40℃～60℃温度下酶解6h～8h；S103：将所述步骤S102得到的整个酶解体系在100℃～120℃下搅拌5min～10min，然后将其温度降低至室温后离心分离，取上清液；S104：将所述步骤S103得到的上清液在-15℃～0℃温度下放置10h～12h，然后在35℃～40℃温度下解冻，以得到莱菔子油。

根据本发明的莱菔子油的制备方法，首先将莱菔子粉碎，可以大大提高提取率，另外，采用果胶酶和纤维素酶进行酶解，并在适宜条件下进行破乳，从而大大提高了清油的析出率，同时提高了莱菔子油中亚麻酸、油酸和亚油酸的含量。本发明的莱菔子油的制备方法，大大提高了莱菔子油的提取率，有利于工业化应用和生产。

另外，根据本发明上述实施例的莱菔子油的制备方法，还可以具有如下附加的技术特征：

进一步地，在所述步骤S102中，所述果胶酶和所述纤维素酶的总质量为所述破碎后的莱菔子的质量的2％～8％，料液比为1g：(5～8)mL，pH值为4.0～5.0，所述果胶酶和所述纤维素酶的质量比为1：(1～3)。

进一步地，在所述步骤S101中得到的破碎后的莱菔子的粒径为80μm～100μm。

进一步地，在所述步骤S101后，所述步骤S102前还包括如下步骤：将所述破碎后的莱菔子过筛，筛子的目数为150目～180目。

进一步地，在所述步骤S102中，所述缓冲溶液为柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液。

进一步地，在所述步骤S103中，离心分离的转速为2400rpm～3200rpm，离心分离的时间为10min～20min。

进一步地，在所述步骤S104中，解冻时间为2h～4h。

进一步地，在所述步骤S101中，烘干时间为40min～60min。

本发明的另一个目的在于提出上述的制备方法所制备的莱菔子油。

本发明的附加方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本发明的实践了解到。

具体实施方式

下面详细描述本发明的实施例，所述实施例是示例性的，旨在用于解释本发明，而不能理解为对本发明的限制。

本实施例中所采用的酶具体来源如下：

果胶酶购自上海研域商贸有限公司，CAS号：9032-75-1；

所述纤维素酶购自华中海威(北京)基因科技有限公司，CAS号：9012-54-8。

实施例1

实施例1提供了一种莱菔子油的制备方法，包括如下步骤：

(1)将莱菔子在60℃温度下烘干60min，然后在万能粉碎机中粉碎5h，以得到破碎后的莱菔子。

(2)将所述破碎后的莱菔子在120℃的蒸汽下处理20min，然后加入到含有果胶酶和纤维素酶的柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液中酶解8h，其中，所述果胶酶和所述纤维素酶的总质量为所述破碎后的莱菔子的质量的2％，料液比为1g：8mL，pH值为4.0，所述果胶酶和所述纤维素酶的质量比为1：3。