[发明专利]一种黑枸杞压片及其制备方法

权利要求书

1.一种黑枸杞压片，主要由以下重量份数的原料制备：黑枸杞20-40份，食用粉6-10份，粘结剂2-4份，酿酒酵母种子液2-4份，糊精1-3份，微晶纤维素1-3份，硬脂酸镁0.2-1份。

2.如权利要求1所述的黑枸杞压片，其特征在于，所述酿酒酵母为酿酒酵母tlj2016，保藏编号为CGMCC No.12789。

3.如权利要求2所述的黑枸杞压片，其特征在于，制备酿酒酵母种子液时，摇瓶培养基质量组成为：(NH₄)₂SO₄ 6g/L，葡萄糖35g/L，K₂HPO₄·3H₂O 3g/L，KH₂PO₄ 0.5g/L，酵母粉11g/L，MnSO₄ 0.1g/L，KCL 0.1g/L，FeSO₄ 0.1g/L，MgSO₄·7H₂O 0.1g/L，余量为水，pH 6.0。

4.如权利要求1所述的黑枸杞压片，其特征在于，所述食用粉的制备方法，包括以下步骤：按质量比1-2:1-3:3-5称取羊肚菌子实体、桔子皮和牛肉，混匀、粉碎得混合料，加入其质量6倍的离子溶液，混匀，调节pH值为6-8，于室温下在电场强度25-35kV/cm，脉冲时间300-500μs,脉冲频率200-300Hz条件下进行高压脉冲电场处理20-30min；然后加入混合料质量0.01-0.05％的复合酶，于50-60℃酶解30-50min，然后降温至35-45℃酶解40-60min，95℃灭酶10min，降至室温，除菌过滤得酶解液，酶解液通过5500Da和7000Da的超滤膜过滤，取两膜之间的透过液，浓缩至固形物含量为20-25％得酶解浓缩液；加入酶解浓缩液质量3-4％的还原糖，依次于122-128℃反应10-30min和142-148℃反应20-25min后；将反应液通过2000Da和4000Da的超滤膜过滤，取两膜之间的透过液，减压浓缩至固形物含量为32-36％得反应浓缩液；向反应浓缩液中加入其质量0.2-0.4％的大豆多肽，混匀，冷冻干燥即得食用粉；

所述离子溶液为含有铁离子17-22mg/L、锌离子15-20mg/L的水溶液。

5.如权利要求4所述的黑枸杞压片，其特征在于，所述复合酶为蚯蚓丝氨酸蛋白酶、碱性蛋白酶、风味蛋白酶、脂肪酶按质量比4-6:2-4:0.2-0.4:0.1-0.3均匀混合。

6.如权利要求4所述的黑枸杞压片，其特征在于，所述还原糖的质量组成为：木糖:核糖:葡萄糖:果糖:半乳糖＝2-4:1-3:1-3:1-2:1-2。

7.如权利要求1所述的黑枸杞压片，其特征在于，所述粘结剂的制备方法，包括如下步骤：将蒿草籽装盘，首先于电场强度1-3kV/cm高压静电处理5-7min；接着在浓度为3-5mg/L的水杨酸溶液中室温浸泡2-5h，同时在电场强度2-6kV/cm，脉冲时间50-100μs,脉冲频率100-150Hz条件下进行高压脉冲电场处理；漂洗、沥干，于3-5℃静置18-24h,然后依次在1-3℃冷藏2-4d,-3--5℃冷冻1-3d、-15--18℃冷冻10-15h,立即放在室外自然光照2-4h后立即进行粉碎，冻干，加入冻干粉质量3-8％的小苏打，均匀混合，过80-100目筛即得粘结剂。

8.如权利要求1-7任一所述的黑枸杞压片，其特征在于，黑枸杞压片酿酒酵母活菌含量为7x10¹²-9x10¹²cfu/g。