[发明专利]一种蜜柚皮脱苦加工成套装置及其加工工艺

说明书

技术领域：

本发明涉及一种蜜柚皮脱苦加工成套装置，属于蜜柚皮加工设备技术领域。

背景技术：

蜜柚为芸香科柚子属植物，又名香抛，系柚子优质品的一种，多见生长于南方，并以广东梅州大埔所产柚子最为著名，蜜柚的营养成分多集中在果皮中，且具有很多保健功能，蜜柚皮中含有大量的果胶、胡萝卜素、VB、VC、VP及有机酸和高级醇。但目前在市场上，蜜柚仅仅被作为一种时令水果来贩卖，市场上以柚子皮为原材料制作出来的食品较少，消费者一般在食用了蜜柚的果实部分之后，反而将富含多种维生素和其他营养物质的蜜柚皮弃之一边，这主要源于蜜柚皮含较多苦味物质。

研究发现，柚皮苷、柠碱和诺米林是蜜柚皮中主要的苦味物质，且新鲜原料存放时间越长，柚皮苷等苦味物质含量就越高，这些苦味物质对于蜜柚皮的加工非常不利，但是只要设法去除这些苦味物质，就有希望创新出新的蜜柚皮产品，开发出口味清爽，风味独特的，能够为大众所接受的蜜柚皮零食产品，一方面可以丰富我国的休闲食品市场，另一方面也可以大大增加果农的经济收益。

目前常见的脱苦方法包括：1）通过盐酸或糖处理；2）采用特定的糖苷酶处理；第一种方法主要是通过掩盖的方法来降低苦味，而第二种方法主要通过酶降解苦味物质，但该技术尚不成熟，且使用的酶成本较高。

发明内容：

针对上述问题，本发明要解决的技术问题是提供一种蜜柚皮脱苦加工成套装置。

本发明的一种蜜柚皮脱苦加工成套装置，它包含输送带、蜜柚皮放料槽、切片机、第一输出带、筛网、尾料收集器、原料进样漏斗、不锈钢釜、第一加料口、第二加料口、搅拌器、第一出样口、第一输送槽、脱苦釜、第一进样口、真空阀、第二出样口、第二输送槽、离心机、第二进样口、第一单向输送泵、双向输送槽、漂洗池、第二单向输送泵、进水口、阀门、第二输出带、成品收集器，输送带的一端设置有蜜柚皮放料槽，输送带的另一端设置有切片机，且输送带的另一端分别通过第一输出带和筛网与尾料收集器和原料进样漏斗连接，原料进样漏斗的一端与不锈钢釜上端一侧的第一加料口连接，不锈钢釜的上端另一侧设置有第二加料口，不锈钢釜内设置有搅拌器，不锈钢釜的下方一侧设置有第一出样口，第一输送槽的一端与第一出样口连接，第一输送槽的另一端与脱苦釜上端一侧的第一进样口连接，脱苦釜的上端设置有真空阀，脱苦釜的下端一侧设置有第二出样口，第二输送槽的一端与第二出样口连接，第二输送槽的另一端与离心机一端的第二进样口连接，离心机的另一端设置有第一单向输送泵，第一单向输送泵通过双向输送槽与漂洗池一端的第二单向输送泵连接，漂洗池的另一端设置有进水口，离心机的下方设置有阀门，第二输出带的一端与阀门连接，第二输出带的另一端与成品收集器连接。

作为优选，所述的切片机的底部设置有不锈钢垫片、往复电机和刀片，切片机的上部设置有固定器，将蜜柚皮固定好，并切成制定尺寸：长3-5cm、宽1-1.5cm、厚2-3cm后，固定器及刀片随往复电机迅速抬起，蜜柚皮随输送带向前推进（控制输送速度），固定器及刀片随往复电机再次往下切下指定尺寸的蜜柚皮，所得蜜柚皮切片经重力滑入筛网。

作为优选，所述的筛网采用不锈钢材质制成，筛网的尺寸为1.5-3.5cm，视蜜柚皮产品要求进行调节。

本发明的有益效果：它结构设计合理，操作简单，使用方便，可替代手工操作进行蜜柚脱苦处理，不仅提高了生产效率，而且减轻了工人的劳动强度，提高了产品的卫生质量。

附图说明：

为了易于说明，本发明由下述的具体实施及附图作以详细描述。

图1为本发明的结构示意图。

1-输送带；2-蜜柚皮放料槽；3-切片机；4-第一输出带；5-筛网；6-尾料收集器；7-原料进样漏斗；8-不锈钢釜；9-第一加料口；10-第二加料口；11-搅拌器；12-第一出样口；13-第一输送槽；14-脱苦釜；15-第一进样口；16-真空阀；17-第二出样口；18-第二输送槽；19-离心机；20-第二进样口；21-第一单向输送泵；22-双向输送槽；23-漂洗池；24-第二单向输送泵；25-进水口；26-阀门；27-第二输出带；28-成品收集器。

具体实施方式：