[发明专利]一种百香果蜂蜜饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种百香果蜂蜜饮料，其特征在于：所述百香果蜂蜜饮料由以下重量份的原料组成：百香果汁8-15份、紫云英1-5份、蜂蜜20-40份、麦芽糖5-20份、党参多糖提取物0.01-0.3份、铁皮石斛多糖提取物0.01-0.3份、苹果酸0.05-0.2份、水100-200份。

2.根据权利要求1所述的一种百香果蜂蜜饮料，其特征在于：所述百香果蜂蜜饮料由以下重量份的原料组成：百香果汁10份、紫云英2份、蜂蜜30份、麦芽糖15份、党参多糖提取物0.1份、铁皮石斛多糖提取物0.2份、苹果酸0.1份、水150份。

3.根据权利要求1所述的一种百香果蜂蜜饮料，其特征在于：所述蜂蜜的制备方法为：将蜂场采集到的原蜜进行初次过滤去除蜡屑、幼虫、花粉颗粒杂质后，加热至45-50℃，先进行一次压滤过滤加工，再进行二次压滤过滤，然后在100-120℃下灭菌5-10s即可；所述一次压滤过滤的目数为100-200目，所述二次压滤过滤的目数为1000-1200目。

4.根据权利要求3所述的一种百香果蜂蜜饮料，其特征在于：所述蜂蜜为槐花蜂蜜、油菜蜂蜜、野桂花蜂蜜、益母草蜂蜜、苜蓿蜂蜜、枸杞蜂蜜、枇杷蜂蜜、椴树蜂蜜的两种或以上。

5.根据权利要求1所述的一种百香果蜂蜜饮料，其特征在于：所述水为超纯水。

6.根据权利要求1所述的一种百香果蜂蜜饮料，其特征在于：所述百香果汁的制备方法为：

(a)将百香果果实对半切开，用勺子挖取浆状果肉，放入搅拌机中，并加入浆状果肉0.3-0.5倍重量的水，控温慢速搅拌，得到百香果浆汁；

(b)在搅拌后的百香果浆汁中加入果胶酶及纤维素酶，在45-50℃条件下酶解20-36h；

(c)将酶解后的百香果浆汁过滤，取滤液，即得所述百香果汁。

7.根据权利要求6所述的一种百香果蜂蜜饮料，其特征在于：在步骤(b)，所述果胶酶为百香果浆汁重量的0.01-0.03％，所述纤维素酶为百香果浆汁重量的0.005-0.01％。

8.根据权利要求6所述的一种百香果蜂蜜饮料，其特征在于：在步骤(c)，所述过滤的滤网目数为200-400目。

9.根据权利要求1至8任一项所述的一种百香果蜂蜜饮料的制备方法，其特征在于：所述制备方法由以下步骤组成：

(1)紫云英预处理：取鲜嫩的紫云英茎叶，切成3-5厘米长小段，添加入紫云英0.2-0.5倍重量的水，压榨后取紫云英汁液，过滤，得到紫云英汁；

(2)调配：向紫云英汁里添加百香果汁、蜂蜜、麦芽糖、党参多糖提取物、铁皮石斛多糖提取物、苹果酸及水，搅拌均匀，得到混合液；

(3)精滤：将调配好的混合液通过800-900目的滤膜，得到百香果蜂蜜饮料；

(4)灌装、杀菌：将百香果蜂蜜饮料杀菌后，进行真空灌装，即得成品。