[发明专利]具有保存期延长特性的食用油的制备方法以及通过该方法获得的食用油在审
| 申请号： | 201710083061.2 | 申请日： | 2009-04-10 |
| 公开（公告）号： | CN107080001A | 公开（公告）日： | 2017-08-22 |
| 发明（设计）人： | U.布拉科;G.莫尔基奥;M.莱奥纳迪;I.莫塞蒂 | 申请（专利权）人： | 科斯塔·多罗有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/04 | 分类号： | A23D9/04 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司72001 | 代理人： | 段菊兰,黄希贵 |
| 地址： | 意大利*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 具有 保存期 延长 特性 食用油 制备 方法 以及 通过 获得 | ||
1.一种制备食用油产品，特别是特级初榨橄榄油的方法，包括以下步骤：
-提供一定量的食用油，特别是特级初榨橄榄油；
-在上述量的食用油中加入预设量的全橄榄，所述全橄榄的特征在于，其多酚含量是每千克橄榄为1000～3000mg多酚类物质。
2.如权利要求1所述的方法，其中，食用油产品为特级初榨橄榄油。
3.如权利要求1或2所述的方法，其中，在加到食用油中之前，将全橄榄用防霉剂进行处理。
4.如权利要求3所述的方法，其中，防霉剂选自山梨酸钾、山梨酸、苯甲酸、对羟基苯甲酸。
5.如权利要求4所述的方法，其中，防霉剂为山梨酸钾。
6.如权利要求1～5所述的方法，其中，在加到上述量的食用油中之前，将橄榄进行脱水处理，以例如去除1～30％的水量。
7.如权利要求6所述的方法，其中，在加到上述量的食用油中之前，将橄榄进行脱水处理，以例如去除7～15％的水量。
8.如权利要求7所述的方法，其中，在加到上述量的食用油中之前，将橄榄进行脱水处理，以例如去除约10％的水量。
9.如权利要求6～8中任一项所述的方法，其中，脱水处理通过在温度为80～160℃的烘箱中加热来进行，或用功率为100～400W的微波炉进行处理。
10.如权利要求6～9中任一项所述的方法，其中，脱水处理在防霉处理之后和将橄榄放入瓶中之前进行。
11.如权利要求1～10中任一项所述的方法，其中，上述橄榄的预设量是每1升油为1～4个。
12.如权利要求1～11中任一项所述的方法制得的食用油，特别是特级初榨橄榄油，其具有增加的多酚含量。
13.如权利要求12所述的食用油，特别是特级初榨橄榄油，其装在瓶中。
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