[发明专利]一种应用藤婆茶提取物复合物保鲜水产品的方法

权利要求书

1.一种应用藤婆茶提取物复合物保鲜水产品的方法，其特征在于，其包括以下步骤：

S10、无菌处理：将水产品宰杀、去内脏、洗净、用无菌水冲洗干净，无菌风吹干；

S11、备复合物：准备所需要的的藤婆茶提取物复合物的各组分原料藤婆茶提取物、含羞草提取物、绿茶提取物、高良姜提取物、壳聚糖、儿茶素、食用醋，植酸、柠檬酸和乙醇；

S12、鲜液制备：将藤婆茶提取物、含羞草提取物、绿茶提取物、高良姜提取物、壳聚糖、儿茶素组分预混合；加入食用醋，植酸、柠檬酸、和乙醇调和即可；

S13、鲜液浸泡：将步骤S10处理好的水产品放入步骤S12制备好的保鲜剂中并在适宜的温度下浸泡，浸泡时间为10-15min，其中藤婆茶提取物在保鲜剂中占的质量分数为15-30%，含羞草提取物在保鲜剂中占的质量分数为5-10%，绿茶提取物在保鲜剂中占的质量分数为5-10%，高良姜提取物在保鲜剂中占的质量分数为3-8%，儿茶素在保鲜剂中占的质量分数为1-3%，食用醋在保鲜剂中占的质量分数为1-2% ；植酸在保鲜剂中占的质量分数为2-5%，柠檬酸在保鲜剂中占的质量分数为1-3%，乙醇余量；

S14、水分沥干：将步骤S13处理后的水产品沥干水分；

S15、气调包装：将步骤S14处理后的水产品用气调包装机进行气调包装；

S16、低温贮藏：将步骤S15包装后的水产品在低温度下贮藏。

2.根据权利要求1 所述的一种应用藤婆茶提取物复合物保鲜水产品的方法，其特征在于，步骤S13鲜液浸泡中保鲜剂中并在适宜的温度下浸泡中的适宜温度为5 ～ 9℃。

3.根据权利要求1 所述的一种应用藤婆茶提取物复合物保鲜水产品的方法，其特征在于，步骤S15气调包装中充入的气体由O2、CO2、N2 组成，体积浓度分别为5~9%O2、15~35%CO2 和65~80%N2。

4.根据权利要求1 所述的一种应用藤婆茶提取物复合物保鲜水产品的方法，其特征在于，步骤S16中的低温贮藏的温度为-0.5 ～ 4℃。