[发明专利]一种速冻桑叶菜的制备方法在审
| 申请号： | 201710085736.7 | 申请日： | 2017-02-17 |
| 公开（公告）号： | CN106942349A | 公开（公告）日： | 2017-07-14 |
| 发明（设计）人： | 唐翠明;戴凡炜;罗国庆;王振江;邝哲师;李智毅;黄静 | 申请（专利权）人： | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23B7/04 | 分类号： | A23B7/04;A23B7/144;A23B7/02;A23B7/005 |
| 代理公司： | 广州知友专利商标代理有限公司44104 | 代理人： | 宣国华 |
| 地址： | 510610 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 速冻 桑叶 制备 方法 | ||
1.一种速冻桑叶菜的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
步骤1：用食盐溶液浸泡桑叶菜；
步骤2：将浸泡后的桑叶菜沥干并用清水冲洗；
步骤3：将冲洗后的桑叶菜用热水进行漂烫；
步骤4：将漂烫后的桑叶菜滤去热水，并用冷却水对其进行冲洗，随后沥干；
步骤5：将桑叶菜抽真空包装至塑料密封袋，并将包装后的桑叶菜速冻至其中心温度达到-18℃以下；
步骤6：将速冻后的桑叶菜置于温度低于-20℃的低温冷库中恒温冷藏。
2.根据权利要求1所述的速冻桑叶菜的制备方法，其特征在于：所述的桑叶菜为带3～4片叶的桑叶嫩芽。
3.根据权利要求1所述的速冻桑叶菜的制备方法，其特征在于：在所述的步骤1中，所述的食盐溶液为1vol％的食盐溶液，所述的桑叶菜与所述的食盐溶液的体积比为1：9～1:11，共浸泡25～35min。
4.根据权利要求1所述的速冻桑叶菜的制备方法，其特征在于：在所述的步骤2中，使用流速为1.5～2.5m/s的流动水对所述的桑叶菜进行清洗。
5.根据权利要求1所述的速冻桑叶菜的制备方法，其特征在于：在所述的步骤3中，使用90～95℃的热水进行漂烫，漂烫时间为60～75s。
6.根据权利要求5所述的速冻桑叶菜的制备方法，其特征在于：在所述的步骤3中，使用95℃的热水进行漂烫，漂烫时间为60s，所述热水与所述桑叶菜的体积比为50∶1。
7.根据权利要求1所述的速冻桑叶菜的制备方法，其特征在于：在所述的步骤4中，所述的冷却水为水温为10～15℃的流动水，共冲洗3～5分钟。
8.根据权利要求1所述的速冻桑叶菜的制备方法，其特征在于：在所述的步骤5中，使用平面网带式速冻机在-35～-32℃的温度下进行速冻。
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