[发明专利]从罗汉果生产废液中分离可溶性膳食纤维的方法

说明书

从罗汉果生产废液中分离可溶性膳食纤维的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）絮凝：在罗汉果生产废液中加入碱液，调节pH值至弱碱性，过滤，得絮凝滤液；（2）脱盐：将步骤（1）所得絮凝滤液通过阳离子交换树脂和阴离子交换树脂，得脱盐液；（3）脱色：在步骤（2）所得脱盐液中加入活性炭，加热，保温搅拌，过滤，得脱色液；（4）浓缩干燥：将步骤（3）所得脱色液真空减压浓缩，微波干燥，得可溶性膳食纤维。按照本发明方法所得可溶性膳食纤维膨胀性≥4.5mL/g，持水力≥400%，膳食纤维含量≥80%；本发明方法通过简单的处理，安全、绿色、环保，提高了罗汉果资源的利用率，具有极大的经济价值。

技术领域

本发明涉及一种分离可溶性膳食纤维的方法，具体涉及一种从罗汉果生产废液中分离可溶性膳食纤维的方法。

背景技术

膳食纤维，是健康饮食不可缺少的组成部分，在保持消化系统健康上扮演着重要的角色。摄取足够的膳食纤维还可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。膳食纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。膳食纤维还可减缓消化速度、加快排泄胆固醇，可将血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。

罗汉果为卫生部首批公布的药食两用名贵中药材，其所含罗汉果甜甙比蔗糖甜300倍，不产生热量，是饮料、糖果行业的名贵原料，是蔗糖的最佳替代品。罗汉果甜甙的提取在国内早已实现了规模化生产，但是罗汉果膳食纤维的提取却是鲜有报道。已证实，罗汉果甜甙的提取生产废液中，含有大量的可溶性膳食纤维，通常这些废水都是当做污水进行处理，因此，造成了大量膳食纤维的浪费。

目前，膳食纤维的提取方法主要有化学（酸、碱）分离法、化学试剂-酶结合分离方法、膜分离法和发酵法。

CN101558888A公开了一种花生膳食纤维的制备方法，该方法以湿花生渣作原料，加水制成花生渣浆，先后加入盐酸、氢氧化钠、双氧水，再经过压滤、闪蒸干燥、粗磨、微波杀菌、超微粉碎等过程，制成花生膳食纤维粉。但是，制备过程中使用了大量对人体有毒害的化学试剂，污染大，对设备的要求也很高，不适合工业化生产。

CN101455398A公开了一种用纳滤结合喷雾干燥制备大豆渣水溶性膳食纤维的方法，该方法将大豆渣粉碎，加水提取，先后加入脂肪酶、氢氧化钠、半纤维素复合酶，离心，纳滤，喷雾干燥，得到可溶性膳食纤维产品。但是，该方法过于复杂，生产周期长，生产的成本太高。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是，克服现有技术存在的上述缺陷，提供一种工艺简单，不大量使用化学试剂和酶，安全、绿色、环保，成本低的从罗汉果生产废液中分离可溶性膳食纤维的方法。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案如下：从罗汉果生产废液中分离可溶性膳食纤维的方法，包括以下步骤：

（1）絮凝：在罗汉果生产废液中加入碱液，调节pH值至弱碱性，过滤，得絮凝滤液；

（2）脱盐：将步骤（1）所得絮凝滤液通过阳离子交换树脂和阴离子交换树脂，得脱盐液；

（3）脱色：在步骤（2）所得脱盐液中加入活性炭，加热，保温搅拌，过滤，得脱色液；

（4）浓缩干燥：将步骤（3）所得脱色液真空减压浓缩，微波干燥，得可溶性膳食纤维。

优选地，步骤（1）中，所述罗汉果生产废液是指罗汉果鲜果提取甜苷后的柱层析流出液。

优选地，步骤（1）中，所述碱液中的碱为氢氧化钠、氢氧化钙或氢氧化钾等中的一种或几种，碱液的质量浓度为0.08～10.00%（更优选0.1～1.0%）。加入碱液的目的是除去废液中的蛋白质、油脂和有机酸等杂质，这些杂质的存在将影响膳食纤维的含量和口感。