[发明专利]含类胡萝卜色素乳化制剂和含该制剂的食品及其制造方法

权利要求书

1.一种含类胡萝卜色素乳化制剂，其特征在于：

含有类胡萝卜色素和印度胶，

印度胶的含量是，相对于制剂整体为1～20质量％，并且相对于1质量份类胡萝卜色素，为0.1～30质量份。

2.如权利要求1所述的制剂，其特征在于：

所述类胡萝卜色素为α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、菌脂色素、虾青素、斑蝥黄素、叶黄素、玉米黄质、隐黄素、岩藻黄质、辣椒黄素、辣椒玉红素、阿朴胡萝卜醛、胭脂树素、降胭脂树素和藏花酸中的任一种以上。

3.一种含有权利要求1或2所述的制剂的食品。

4.一种含类胡萝卜色素食品的制造方法，其特征在于：

包括在食品中添加权利要求1或2所述的制剂的工序。

5.一种利用权利要求4所述的制造方法制造的食品。

6.一种防止液态物中的固体状态的类胡萝卜色素附着于容器的方法，其特征在于：

包括将固体状态的类胡萝卜色素与印度胶溶液混合的步骤，其中，该印度胶溶液的溶剂不溶解所述类胡萝卜色素。

7.如权利要求6所述的方法，其特征在于：

还包括将固体状态的类胡萝卜色素进行微细化的步骤。

8.如权利要求6所述的方法，其特征在于：

所述微细化后的固体状态的类胡萝卜色素的粒径为0.01～2μm。

9.如权利要求6所述的方法，其特征在于：

所述印度胶溶液是印度胶水溶液。

10.如权利要求6所述的方法，其特征在于：

所述类胡萝卜色素为α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、菌脂色素、虾青素、斑蝥黄素、叶黄素、玉米黄质、隐黄素、岩藻黄质、辣椒黄素、辣椒玉红素、阿朴胡萝卜醛、胭脂树素、降胭脂树素和藏花酸中的任一种以上。

11.一种防止了附着于容器的含类胡萝卜色素制剂的制造方法，其特征在于：包括将固体状态的类胡萝卜色素与印度胶溶液混合的步骤，其中，该印度胶溶液的溶剂不溶解所述类胡萝卜色素。

12.一种利用权利要求11所述的制造方法制造的防止了附着于容器的含类胡萝卜色素制剂。

13.一种含有权利要求12所述的含类胡萝卜色素制剂的食品。